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34 ideas encontradas en Cocina.


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El chocolate

El delicioso bizcocho de chocolate

Al principio, el chocolate era una sustancia preciosa utilizada para las ceremonias religiosas. Cuando se introdujo el chocolate en Europa, se exploraron otras posibilidades. Dulces, glaseados, pudines y productos horneados abrazaban el sabor del chocolate. Alphonse François, marqués de Sade, conocido principalmente por otras actividades, sin embargo, mencionó el chocolate en una serie de cartas ...

PASTA

Pasta a la campidanese

Hoy he elegido para nuestro paseo italiano por Cerdeña, con el reto mensual de Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html ; una de las recetas más típicas de la llanura más grande de Cerdeña, el Campidano, así, el malloreddus a la campidanese, es el plato típico ghoccehetti de Cerdeña sazonado con una salsa de tomate y salchicha sarda y queso de oveja t ...

Bacon Ensaladas Pan ...

ENSALADA CON BACON Y VINAGRETA DE MIEL

Siempre conviene hacer un repaso de las recetas guardadas que todos acumulamos. Tengo revistas de cocina para aburrir, guardadas desde el año catapún y el otro día me pareció que ya era hora de echarles un vistazo. Encontré esta ensalada que tenía marcada con un "ojo" bien grande... pero claro, si no vuelves a mirar la revista en años, da igual cómo lo marques porque se te olvida fijo. Y la verdad ...

Quinoa de desayuno

Gofres de quinoa

No es la primera vez que utilizo la quinoa para realizar recetas dulces, ya que tiene un sabor neutro idóneo para adaptarlo según tus necesidadesLo que nunca había realizado, es la harina de quinoa para probar a realizar otra clase de elaboraciones. Quedó perfecta simplemente triturándola a alta velocidad con un robot de cocina.Con esta harina resultante, me marqué estos gofres como si de gofres c ...

vino y cava bebidas

El valenciano Maximiliano Bao, Nariz de Oro 2005

Mucha expectación, mucha emoción y vino, mucho vino. Sin duda, la final de La Nariz de Oro 2005, que se celebró el pasado 5 de junio en Madrid, tuvo todos los ingredientes que no deben faltar en un torneo de estas características: una gran competencia y nervios a flor de piel. Nada menos que setenta expertos en vinos, procedentes de cinco semifinales donde se presentaron más de 300 aspirantes, se. ...

Especiales Sitios que me gustan Viajes

Un paseo por La Rioja (II): Elciego y Marqués de Riscal

Nos fuímos encantados de Logroño, Laguardia y la Bodega Ysios, a pocos kilómetros teníamos nuestro destino final de este maravilloso viaje por La Rioja. Creo que voy a ser un pelín cansina con las fotos, porque soy incapaz de elegir la que más me gusta de las montones que hice cuando llegamos a Elciego, preciosidad de pueblo, espectacular Gehry y maravillosa y casi bicentenaria Bodega Marqués de R ...

Arroces y pastas

Ensalada de pasta

¿Que necesitamos?80 gr de espirales tricolor10 Gambas cocidas1 lata de atún½ cebolla tierna¼ de pimiento verde6 tomates cherrysAceite de olivaSalPimientaCebollino¿Que hacemos?Cocemos la pasta, recordar seguir el tiempo de cocción que marque el fabricante, ya que cada tipo es un tiempo, en este caso han sido 14 minutos. La enfriamos con un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva y lo reservam ...

CARNE

Carrilleras con caramelo salado de soja

Ingredientes8 carrilleras4 zanahorias en rodajas4 dientes de ajo pelados1 cebolla grande1 puerro1 vaso de vino blanco3 l de caldo de verduras50 g de harinaPimientaTomilloRomero10 cl de salsa de sojaazúcarLo primero que hice fue retirar la grasa y las telillas de las carrilleras.Las pase por harina, tras salpimentar, y las marque en aceite de oliva. Las reserve.Fui fondeando las verduras, empezado. ...

Carnes Platos Únicos Segundos platos

Lasaña de carne y bacon

Riquísima como plato único. Si quieres la puedes acompañar con una ensalada.INGREDIENTES:* Placas para lasaña.* Carne picada.* Bacón en taquitos.* Sal.* Cebolla.* Pimiento verde.* Queso en lonchas* Queso rallado.* Tomate frito.PREPARACIÓN:* Ponemos las placas a cocer según marque el envase. Reservamos.* En una sartén ponemos aceite, la cebolla y pimiento picado a pochar.* Cuando esté añadimos el b ...

bechamel salsa bechamel salsa blanca

Salsa bechamel fácil sin grumos para lasaña y canelones

La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una preparación basica de la cocina y, al mismo tiempo, una de las mas famosas. Los libros nos cuentan que la salsa bechamel es de origen francesa, creada en el siglo XVII por las manos del  marqués Louis de Bechamel. En aquellos tiempos pero esta preparación se utilizaba muchísimo también en otros países europeos como Inglaterra e. ...

Chantilly Nata (crema de leche) Cupcakes Cupcakesrevival ...

CUPCAKES BANOFFEE PIE. SEGUNDO RETO CUPCAKES REVIVAL

Buenas tardes! Vuelvo a la carga, un nuevo mes, versionando una receta de tarta clásica para convertirla en un jugoso, cremoso y delicioso cupcake, dentro del reto #Cupcakesrevival. En esta ocasión, las dos opciones a escoger han sido la mítica Banoffee Pie y la archiconocida Muerte por Chocolate... difícil elección que, indudablemente, acabaría con un resultado espectacular. Por supuesto, como po ...

soup sopa caldo ...

Caldo de pescado

Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Raspas de pescado Cascaras de gambas 1 Cebolla 1 Tomate 2 Zanahorias 1 Puerro 2 o tres trozos de apio ELABORACIÓN: Ponemos en una olla un poco de aceite y ahí marcamos las raspas y cabezas de pescado y los cascaras de las gambas. Luego incorporamos todas las verduras, dejamos que se marquen. Le hacemos una cruz en la parte inferior d ...

Primeros

Concha de marisco gratinada

El blog La Cocina Typical Spanish es un blog formado por ocho maravillosas blogueras que tienen por costumbre realizar eventos culinarios con otros blogs donde el requisito es preparar un plato con las premisas que ellas marquen siempre y cuando sea una receta "typical spanish". Es decir, algo nuestro. No es por menospreciar la gastronomía de otras culturas o países, es simplemente recordar esos. ...