La receta de Melanzane alla napolitana ( berenjenas a la napolitana) es muy sencilla, yo he decidido hacerla en hojaldre o como se dice en italiano "pasta sfoglia". El resultado es una receta muy sabrosa, facil y apañadita para una cena o una comida informal.
Pues vamos a por la receta!
Ingredientes:
1 kilo de berenjenas
Aceite de oliva
Sal al gusto
1 cebolla grande
Azúcar
1 lata de tomate triturado
Albahaca
Orégano
Ajo
Queso fresco
Queso rallado
1 lamina de hojaldre
¿Como lo hacemos?
Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas.Yo he cortado algunas a lo largo para hacer el borde de flores. Colocamos las berenjenas en un colador y espolvoreamos con sal para que suelten el sabor amargo. Dejamos reposar al menos 20 minutos. Mientras preparamos la salsa de tomate en una sarten. Doramos el ajo picado con un poco de aceite de oliva y añadimos el tomate triturado, rehogamos y condimentamos con la albahaca, el orégano, la sal y el azúcar.
Cocinamos a fuego muy lento. Lavamos las berenjenas, secamos y cocinamos en aceite a la plancha por ambos lados. Colocamos nuestra lamina de hojaldre en una fuente para horno, ponemos encima,en capas, las porciones de berenjena y salsa, las rodajas de queso fresco y rallado,y cubrimos bien con el queso,para adornar podemos hacer unas rositas con laminas de berenjena y poner por el borde. Horneamos a fuego fuerte, hasta que el queso quede gratinado.
Si quereis ver mas recetas de melanzane teneis las del resto de participantes aqui: http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2015/06/melanzane-alla-napoletana-reto-salado.html
A disfrutar!!
Fuente: este post proviene de Blog de Alboronia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: