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Revuelto de espárragos con gambas



REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS

 

Para 1 persona

Preparación: 5 min

Cocción: 10 min

Ingredientes: 6 espárragos

                      6 gambas

                      2 dientes de ajo

                      1 manojito de perejil

                      1 huevo

                      1 cucharada de aceite de oliva

                      sal

Procedimiento:

En primer lugar deseche la base de los espárragos y corte el resto en trocitos no muy pequeños. A continuación pele la cascara de las gambas y quíteles la tripa del centro con ayuda de un cuchillo. Una vez limpias las gambas, pele los dientes de ajo y córtelos en finas rodajas. A continuación pique un manojito de perejil lo mas fino posible. Ponga a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente sofría los espárragos junto con el ajo y el perejil hasta que estén bien hechos. A continuación añada las gambas y sofríalas hasta que estén bien cocinadas. Por último añada el huevo y mézclelo todo bien hasta que el huevo se cuaje. Sirva el revuelto en un plato y sazone al gusto.

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