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Revuelto de judías verdes


El revuelto de judías verdes suele ser uno de los platos con verduras más consumidos, tanto por sus aportes nutritivos como por su elaboración; desde cocidas, aliñadas, salteadas… estas vainas verdes, sean planas o redondas son muy sabrosas con un simple aderezo, una buena guarnición para acompañar a carnes, pescados, huevos….
Nos da pie a elaborar muchas y realizar variadas recetas según costumbres y lugar. Pertenece a la familia que los fríjoles solo que son los granos verdes sin madurar, tiene gran capacidad de antioxidantes por su contenido en vitamina C (por lo que para mí tiene muchos elogios para cocinar) y suelo utilizarlas en muchas recetas habitualmente.
Antes de cocinarlas hay que lavarlas bien, quitar sus extremos y las hilas laterales si las tiene, hoy encontramos en los mercados unas excelentes judías sin hilas apenas, así que facilitan aun más su preparación y sin menospreciar las que vienen en conservas que están deliciosas y son bastante rápidas de preparar cuando tenemos poco tiempo. Hoy quiero compartir un revuelto que le he añadido jamón que le va de arte! jejeje… a mí personalmente me encantan y me viene muy bien para la dieta…

Receta de Judías. Ingredientes

500 g de judías verdes

6 o 7 dientes de ajos

Aceite de oliva

Vino blanco

Sal

Jamón picado a gusto

4 huevos Receta de revuelto de judías caseras
 

1

Pra empezar a elaborar esta receta de cocina casera, tenemos que lavar primeramente las verduras, luego cortamos las puntas y quitamos las hilas (si las tuviera claro, jeje), las troceamos y las ponemos a cocer con poca agua y un poco de sal, mientras se cuecen a fuego medio (normalmente tienen poca cocción por lo tiernas que son), hacemos el picado de ajos y del jamón que si preferís en el mercado ya viene preparado en tarrinas.

Judias-verdes-cocina-casera

 

2

Una vez que está tierna la verdura, escurrimos y las reservamos, ahora en una sarten echamos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos los ajos laminados a continuación volcamos la verdura que teníamos reservada y el vino blanco, dejamos unos veinte minutos a fuego medio hasta su cocción.

Huevos batidos cocina casera

 

3

Batimos los huevos, le añadimos el jamón y volcamos en el salteado que tenemos preparado y a fuego alto movemos con una cuchara de palo hasta que los huevos mezclen y queden cuajados, de pendiendo si os gusta mas o menos seco y listo para servirlo y degustar esta receta fácil y deliciosa que hará las delicia de vuestros comensales.

Espero amig@s que os guste la elaboración de esta receta tan sencilla, económica y nutritiva , como siempre me gustaría que me hagáis saber vuestra opinión.

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