richard bertinet

40 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Bolleria Dulce Fruta ...

Panettone

Seguro que más de uno se ha fijado que no suelo hacer recetas temáticas. La verdad es que no me gusta asociar las recetas a fechas específicas del año, como si prepararlas en cualquier otro momento fuese algo absurdo y sin sentido. Si me gustan las torrijas, por ejemplo, ¿por qué no puedo prepararlas en septiembre un día cualquiera que se me antoje?¿sólo valen en semana santa? Antiguamente tenía s ...

buñuelos postre postres en vaso ...

Buñuelos con salsa de Café, Canela y Anís estrellado

Seguimos con más buñuelos, en esta ocasión he optado por unos buñuelos hechos partiendo de una masa fermentada porque me encanta la textura que tienen con esta masa, se tarda mucho más en prepararlos pero vale la pena el tiempo invertido porque se obtienen unos buñuelos reamente increíbles.Para darles un toque diferente esta vez los he presentado en vasos y acompañados de una salsa de café, canela ...

Receta de bollos

Bollos de Bath

Ingredientes para 12 bollos:Fermento:125 g harina de fuerza125 g agua2 g levadura seca panaderoMasa:400 g harina de fuerza3 g levadura seca panaderoTodo el fermento60 g azúcar150 g leche a temperatura ambiente2 huevos grandes7 g sal125 g mantequilla a temperatura ambienteGlaseado:100 g leche75 g azúcarPara adornar:Azúcar granulado o perladoFermento:Poner todos los ingredientes para el fermento en. ...

Harina Pan Segundos ...

Pufs

Otro de esos panes del maestro (Richard Bertinet).Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso.La denominada "masa blanca". ¡Vamos!"Mánchate de blanco. Es bueno."Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza10 gr. de sal10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca350 gr. de aguaMezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa.Dejamos reposar durante 60 minutos.Espolvoreamos ha ...

PANES

Pan con prefermento

Hola a tod@s!!! Cada vez que puedo me gusta hacerme mi propio pan, si queréis, podéis ver éste con Masa madre, Los Panecillos de Carme Ruscadella, éstos Palitos de pan, o éstas Salaíllas, entre otros. En el verano, la masa madre que tenía se echó a perder, y es que la abandoné a su suerte, es lo que tiene no estar en casita, por lo que quería hacer panes con poca levadura, y con sabor. Lo mejor, ...

Harina Pan Indice A-Z ...

Panecillos superpuestos

Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis.Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar....Estoy que no paro.Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular.Fácil, fácil... ¡A por él!.Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza10 gr. de sal10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura sec ...

featured Muy dulce pan y masas

Cómo hacer pan chapata sencillo

HOW TO MAKE AN EASY CIABATTA BREAD(Scroll down for the English recipe)¡¡Ya estoy aquí...!!Después de un parón panarra, ya he vuelto con una receta de pan que me parece una de las mejores que he hecho hasta ahora, bueno, salvando la del pan challah que fue una maravilla, ah... y el pan hokkaido,.... uff se me olvidaban las conchas mexicanas,....¡ay madre! Si es que me gustan todas ¡jajaja!Pues eso, ...

Panes

Panecillos de cerveza negra

Lo sé. Hace calor. Mucho calor. Pero mi vena panarra ha aflorado ahora, y aunque sea verano, yo quiero hacer panes, hogazas, trenzas y todo lo que se tercie. Soy una rebelde, que le vamos a hacer, jajaja! Así que este verano, entre polo y polo, os voy a traer panes, mis primeros panes <3 <3Esta vena panarra surgió a raíz de hacer unos nudos de aceitunas negras y pimentón con una receta de El ...

Básicos Pan Recetas ...

Pan de espelta en molde

Desde que me llegó a mi correo esta receta de pan de espelta del blog de El Amasadero no he parado de pensar en prepararlo. Supongo que era por las ganas de preparar pan y también por probar por fin hacer uno con espelta. Tantas eran las ganas que tan pronto como tuve un rato para acercarme a mi tienda habitual de harinas me fui para allá y me llevé una bolsita de harina de espelta normal e integr ...

Harina Pan Indice A-Z ...

Pan Beaucaire

Y de Francia ha venido un Barco... cargado de ¡pan!.Pedazo de libro, el de el Excmo. Sr. Don Richard Bertinet.Panes, se llama.Con 5 tipos de masa... chorrocientos panes.Panarras del mundo, ¡uníos!.¡Venga!Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza10 gr. de sal10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca350 gr. de aguaHarina de maíz, para espolvorear.Mezclamos la harina de fuerza, con el agua. ...

Harina Masa Centeno Pan ...

Pan de centeno con pasas y semillas de alcaravea

Y continuando con este Febrero Panarra, otro pan.Hoy con masa de centeno y claro, receta del MegamasterPanarra Richard Bertinet.Le añadiremos pasas y semillas de alcaravea. Te va a encantar.¡Vamos con él!Ingredientes masa base:400 gr. de harina de fuerza blanca100 gr. de harina de centeno, eco10 gr. de levadura fresca10 gr. de sal350 gr. de aguaIngredientes adicionales:250 gr. de pasas1 cucharadit ...