Rigatoni con atún fresco (Cocina Italiana)

Estos Rigatoni con atún fresco son una delicia es una receta múy fácil, nutritiva, primaveral, y dietética. El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de  Omega 3(anti – colesterol).

Ingredientes para los Rigatoni con atún fresco

300 gramos de lomo de atún fresco

350 gramos de “rigatoni” o macarrones

2 dientes de ajo

1 guindilla

Aceite de oliva

300 g. de tomates maduros

1 vaso de vino blanco

Perejil

Sal Marina

Pimienta negra

Preparación de los Rigatoni con atún fresco:

Doramos dos dientes de ajo cortados en lajas y una guindilla en una sartén con un hilo de aceite de oliva,  cortamos a cuadros los tomates maduros y agregamos a la sartén,  cocinamos 5 minutos a fuego vivo.

Cortamos a cuadros de 1 centímetro el lomo de atún fresco, sin la piel, lo añadimos a la sartén, doramos durante 5 minutos, salpimentamos, añadimos el  vino blanco, una cucharada de perejil picado, retiramos cuando el vino se ha evaporado.

Cocinar los rigatoni en abundante agua con un puñado de sal de mar, colarlos cuando estén “al dente” y echarlos en la sartén, saltear 5 minutos y servir rociando con perejil.

Aconsejo acompañar nuestros Rigatoni con atún  fresco de un vino tinto joven como Pinot Noir.

[Foto: Cookaround]

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