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532 ideas encontradas en Cocina.


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Almendrados típicos de La RiojaAlmendrados típicos de La Rioja ,historia:Nueva receta de pasta tradicional. Hoy tenemos unos almendrados típicos de La Rioja, una pasta similar a una galleta que se hace solo con 3 ingredientes: almendra molida, huevos y azúcar. Es realmente sencillo preparar los almendrados, pues solo hay que tostar la almendra y molerla, mezclar todos los ingredientes en un bol y. ...

Económicas Fáciles Carne roja

Estofado de vaca morucha y setas de La RiojaEstofado de vaca morucha y setas de La Rioja ,historia:Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un estofado de vaca morucha con setas de La Rioja. Un guiso casero sencillo, económico y espectacular que os puede sacar de más de un apuro en cualquiera de las comidas del día a día. Es más, puedes hacer una buena cantidad y guardar para otr ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Sobada tradicional de La RiojaSobada tradicional de La Rioja ,historia:Cómo hacer sobada tradicional de La Rioja. En mi constante trabajo de renovación de recetas antiguas, hoy le toca el turno a la sobada tradicional de La Rioja. Un bizcocho ligeramente diferente a los que hago habitualmente, ya que lleva más aceite y leche. Puedo deciros que queda realmente esponjoso y que por la mañana con un c ...

Hormigos con arrope típicos de La RiojaHormigos con arrope típicos de La Rioja ,historia:Hoy en Postres Caseros tenemos un postre típido del pueblo donde vivo, Aldeanueva de Ebro. Se trata de hormigos con arrope, una auténtica delicia. Indagando un poco he visto que este postre tiene sus orígenes en la cocina sefardí (o judía). Se hacían una especie de buñuelos que se acompañaban con arrope, que e ...

Económicas Dificultad media Primeros platos ...

Rancho de conejo típico de La RiojaRancho de conejo típico de La Rioja ,historia:En La Rioja, donde vivo, esta receta es típica en los días de fiestas, cuando se reúnen las cuadrillas en los cuartos (o como se conozcan en las diferentes localidades). El rancho de conejo es una de las banderas de la gastronomía riojana. No hay una receta fija, ya que en cada sitio se le da un toque distintivo, para ...

Entrevista en Popular TV La RiojaReceta de Javier RomeroEntrevista en Popular TV La Rioja ,historia:Esta es la entrevista que me hicieron ayer en Popular TV La Rioja, en la que hablé del nuevo programa de televisión que se empieza a emitir el lunes que viene, día 6, a las 13:30 de la tarde. Espero que os resulte entretenida y que veáis el programa bien sea por la tele o por internet. Os dejo ya co ...

Dificultad media Segundos platos

Carrilleras de cerdo con salsa de RiojaReceta de Javier RomeroTiempo 120 min. | Comensales : 4 Carrilleras de cerdo con salsa de Rioja ,historia:La historia del cerdo es muy sencilla, "te lo puedes comer todo". Por eso mismo qué queréis que os cuente, que es un animal que lleva alimentando al ser humano desde el principio de los tiempos, que se puede cocinar de mil maneras diferentes y que casi to ...

Verdura Guarniciones Recetas con pimientos ...

Vídeo paso a pasoIngredientes 7 pimientos verdes 3 dientes de ajo Sofrito de tomate Ibsa Aceite de oliva Sal Fritada rápida al estilo de La Rioja, preparación:Comenzaremos a cocinar la fritada poniendo una sartén con aceite de oliva a calentar en el fuego. Mientras se calienta, vamos cortando en láminas los ajos y los añadimos a la sartén para que se doren. En el rato que se van haciendo los aj ...

vino y cava bebidas

El vino cultivado en la región riojana tiene éxito en todas las mesas. Su elaboración posee una tradición milenaria en la zona: ya en la época de la conquista romana se cultivaban vides y se elaboraban vinos excelentes. El poeta Gonzalo de Berceo, notable personaje en la cultura de la Alta Edad Media española, le dedicó algunos versos a este excepcional néctar. La viticultura ha supuesto siempre u ...

Dificultad media Postres variados

Receta de mostillo, postre típico de La RiojaReceta de mostillo, postre típico de La Rioja ,historia:El mostillo es una elaboración que podríamos definir como estacional, debido a que la época en la que se prepara es en vendimias, entre los meses de septiembre y octubre. Consiste en cocer primero y segundo en reducir, mosto de uva recién pisada hasta que quede un líquido viscoso que mezclaremos co ...

Blog vinos vinos de rioja

Fundada en 1925, la denominación de origen calificada Rioja ha sido una de las grandes responsables de que los vinos españoles figuren hoy entre los más prestigiosos y conocidos a nivel mundial. En España, los vinos DO Rioja también son una elección preferente a la hora de sentarnos a la mesa pero, ¿cómo de bien conoces a estos vinos icónicos? ¿Sabes con qué variedades se elaboran o cuántos tipos. ...