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Risotto de Champiñones {arroz cremoso con champiñones al vino blanco}

Receta de Risotto de Champiñones {arroz cremoso con champiñones al vino blanco} paso a paso con fotos:

Una receta fácil y rápida para una comida o cena en familia.

Los ingredientes para hacer el Risotto de Champiñones (4 porciones):

3 dientes de ajo

1 cebolla grande

50 gramos de mantequilla (manteca)

60 gramos de champiñones fileteados frescos o una latita pequeña de champiñones fileteados con su jugo

300 gramos de arroz bomba o redondo

125 ml (medio vaso) de vino blanco

1 litro de caldo ó 2 calditos + agua caliente

50 gramos de parmesano rallado
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Cómo hacer el Risotto de Champiñones paso a paso:

Picar los ajos pequeñito pequeñito, cortar la cebolla pequeñita.

Poner la mantequilla en un wok, cacerola o paellera, añadir el ajo y cebolla y rehogar.

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Si usas champiñones frescos añadirlos ahora y darles unas vueltas junto al sofrito.

Añadir el arroz y sellarlo bien dando vueltas y uniendolo al sofrito.

Si usas champiñones de lata es el momento de añadirlos con su jugo.

Añadir el vino + el caldo o los 2 calditos más el agua caliente. Yo usé calditos de pollo pero pon del sabor que más te guste.

Remover un poco y dejar cocinar 15 minutos a fuego medio. Ir probando el arroz porque quizá esté al dente antes de 15 minutos. También tener agua caliente a mano por las dudas si hace falta echar un poquito más.

Probar el arroz y cuando esté al dente apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

Por último añadir el queso parmesano, mezclar y servir.

Espero que te guste esta receta, verás que se hace facilísimo.

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Un beso y hasta la próxima receta!!

Más Recetas con Arroz en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/arroz/

Más Recetas con Verduras en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/veggie/

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Receta de Risotto de Champiñones {arroz cremoso con champiñones al vino blanco} by Laura Grimaldi

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