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RISOTTO DE CHAMPIÑONES



Empezamos una nueva semana...un nuevo mes y como no...una nueva receta...Hoy un rico Risotto :D

El risotto (variación de riso, ?arroz? en italiano) es un tipo de arroz tradicional de Italia

Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato.




Ingredientes:
200gr de arroz bomba
1/2  litro de caldo de pollo
4 Champiñones
1 Calabacin pequeño
1/2 Cebolla

1/2 Pimiento rojo
2 Cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
50ml de vino blanco
 2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento rojo picadito,sofreímos. Cuando empiece a pocharse añadimos el calabacin y los champiñones troceados,removemos y dejamos que se haga. Añadimos el arroz, con un poquito de sal y pimienta negra molida. Añadimos el medio vaso de vino blanco caliente,removemos y dejamos que se evapore. Le ponemos medio vaso de caldo caliente al arroz y seguimos removiendo,hasta que se vuelva a evaporar,hacemos esto hasta que el arroz esté en su punto,mas o menos 25min. Por último añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado,mezclamos todo bien,apagamos el fuego y dejamos reposar. 

Está riquísimo!!! ^_^


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