comunidades

Risotto de membrillo, gorgonzola y granada



Como os decía hace poco, me encantan los risottos. Quizá por el toque cremoso que tienen, su aire italiano, el poder añadirles todo el queso del mundo (creo que se lo añadiría a todo) por quedar tan bien con cualquier ingrediente, y lo principal, porque siempre me quedan riquísimos!! Hoy he preparado uno, que no solo es rico, también es super bonito, y es que ese rojo de la granada, no me puede gustar más! Vamos con la receta!

INGREDIENTE

250 gr. de arroz arborio.
500 ml. de caldo de verduras.
50 ml. de vino blanco seco.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 Cucharadas de aceite.
1 Cebolla pequeña.
1 Membrillo.
1 Granada.
El zumo de medio limón.
100 gr. de queso gorgonzola.
Sal y pimienta al gusto.

Pelamos y cortamos el membrillo en tacos pequeños y lo frotamos con zumo de limón para que no se oxide. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla y otra de aceite y lo caramelizamos a fuego lento durante unos 10 min. Reservamos.

Ponemos una cacerola al fuego con el resto de la mantequilla y el aceite. Pelamos y picamos bien la cebolla. La añadimos a la cacerola y la pochamos a fuego medio. Cuando comience a dorarse, añadimos el arroz, removemos bien y cubrimos con el vino blanco. Cuando este evapore, añadimos el membrillo y un cucharón de caldo de verduras. Removemos hasta que evapore.

Seguimos añadiendo caldo de verduras poco a poco hasta que veamos que el arroz está casi cocinado por completo. Retiramos del fuego, añadimos el queso gorgonzola cortado en trozos, salpimentamos y removemos bien hasta que mezcle por completo.

Servimos al momento con los granos de granada por encima y un poco más de queso al gusto.


No os hacéis una idea de lo rico y sabroso que queda! El queso le da un toque cremoso impresionante, una delicia que no os podéis perder, estoy seguro de que si lo probáis, vais a repetir varias veces, bueno, todo lo que dure la temporada de membrillos y granadas.



Esta receta es una versión del tradicional risotto de peras y gorgonzola, un risotto que me encanta y al que he querido dar una vuelta. Me encantan los membrillos crudos, tal y como comenté en una foto en mi perfil de instagram, a lo que todo el mundo se sorprendió de que lo tomara crudo. He de decir que cocinado no me suele gustar mucho, tengo alguna receta como este COUS COUS así que decidí darle otra oportunidad al membrillo en la cocina, y ha sido todo un espectaculo de rico!



También os contaba hace poco lo mal que se me daban las paellas y lo bien que me quedan los risottos, también decía que me iba a poner con ellas, así que creo que este va a ser el último risotto en un tiempo, que si me pongo, os aseguro que no subiría otra cosa. Son rápidos de preparar, siempre hay en la despensa algún ingrediente que queda genial y quedan super ricos. Como veis, para mi, en un risotto, son todo ventajas!! jejejeee.



Si os gusta este, os recomiendo preparar el de peras, tan solo hay que sustituir el membrillo por un par de peras, pelarlas y caramelizar igual que indica la receta. El sabor es parecido, pero no igual, con lo que podéis incluso combinar los dos ingredientes y dar un toque extra de sabor y textura.



Espero que os animéis a preparar esta receta, y ya sabéis, cualquier duda, aquí estoy!



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Carbonara de puerros

Me encantan las versiones vegetarianas de la salsa carbonara y me encantan los puerros, así que cuando vi esta receta no me pude resistir a anotarla para prepararla en casa. Su resultado es una salsa ...

UN DÍA EN TABARCA

La isla de Tabarca es un pequeño paraíso en la costa alicantina y uno de mis destinos preferidos cuando llega el buen tiempo y sus calles son aún tranquilas. Una de las cosas que más me gustan de Taba ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas en panificadora

Dulce o carne de membrillo en panificadora

¡Hola! Estamos en otoño y es temporada de membrillos, por eso, me gustaría compartir contigo mi receta para hacer dulce o carne de membrillo en panificadora. Sí, has oído bien! En la panificadora también podemos hacer este delicioso dulce sin mucho trabajo ni esfuerzo. Además, no se puede comparar el sabor tan rico del dulce de membrillo casero con el industrial y está especialmente bueno acompaña ...

general alergia a la proteína de la leche de vaca almuerzo ...

Risotto de gorgonzola y peras (y su versión sin queso para alérgicos a la leche)

Risotto de gorgonzola y peras Risotto de peras y bacon A mi me pasa a veces que leyendo y buscando nuevas recetas, de repente encuentras una que sólo al leer el título crees imaginar el sabor y decides hacerla de inmediato. Eso lo tienes que probar. Pues más o menos me pasó con este risotto. Estaba mirando por internet y me topé con él y casi visualicé la combinación de sabores del queso, dulce y ...

general dulces frutas

Dulce de membrillo a la canela

El membrillo es una fruta pariente de las manzanas y las peras, sin embargo, al contrario de las manzanas y las peras el membrillo es demasiado duro, agrio y astringente por lo que no normal no es comerlo crudo. El membrillo se usa para hacer mermeladas, compotas, pudin o dulce de membrillo pero también supone un acompañamiento perfecto de carnes de cerdo. Normalmente el dulce de membrillo lo prep ...

varios retos diy

Dulce de Membrillo

El membrillo es una fruta otoñal que especialmente utilizo para hacer este rico postre que ahora os enseño... El membrillo es una fruta muy dura,por lo que normalmente se consume cocida,asada y sobre todo en el típico dulce o carne de membrillo El membrillo tiene muchas propiedades entre las cuales es que es muy astringente por su alto contenido en fibra. Yo lo primero lo lavo bien y lo cuezo par ...

recetas postres membrillo postre tradicional

DULCE DE MEMBRILLO O CARNE DE MEMBRILLO CASERO Y FÁCIL.

Quería preparar carne de membrillo antes de que se vayan, ya que tardan muy poco en las fruterías. Una manera de preparar membrillo fácil y de forma tradicional... pero rica en color y textura. Vamos con la elaboración e ingredientes: Pelar los membrillos, quitarles el corazón y la corteza, exprimir un poco de limón Limpiar un kilo de membrillo por 750 gr. de azúcar blanca. Con esta cantidad sale ...

primeros platos italianos risotto thermomix ...

Risotto de gorgonzola, peras y nueces

Un primer plato con carácter, risotto de gorgonzola con peras y nueces. Para hoy he preparado un primer plato italiano que le encantará a los amantes del queso. Cuando prové por primera vez este risotto de gorgonzola con peras y nueces me encantó por ser tan cremoso y por los contraste de sabores. El sabor intenso del gorgonzola es atenuado por el dulzor y la jugosidad de la pera que le aporta tam ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Risotto de Manzana y Gorgonzola

Receta Risotto de Manzana y Gorgonzola Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla dulce 1 Manzana Golden 40gr Mantequilla 150gr Arroz 50ml Vino blanco 450ml Caldo de pollo o agua 1 Chorrito nata líquida de cocina Parmesano Gorgonzola Sal Elaboración: 1. Pelamos, descorazonamos la manzana y la partimos en dados. Reservamos. 2. Equipamos el robot con la cuchilla ...

repostería fruta postres ...

Confitura de membrillo con pera

Otoño, tiempo de hermosos membrillos para elaborar dulce, confituras y postres. El dulce de membrillo junto con el chocolate eran la merienda de los niños décadas atrás, cuando no se tenía tanta bollería industrial, y era todo más sano. El membrillo no se come crudo, se ha de cocer o cocinar antes, pero en confitura o mermelada es una delicia con pan o queso. Si mezclamos los membrillos con manza ...

Culto al huerto En la granja La vuelta al mundo ...

Risotto de alcachofas

Comenzamos la semana con un delicioso ingrediente, la alcachofa, reina de la huerta y que no me puede gustar más! En esta ocasión viene en forma de risotto, con unas impresionantes alcachofas moradas que nunca había probado, y que me han parecido un bocado impresionante, además de puro sabor, sin duda muy recomendables. El risotto queda impresionante con el toque que le aporta, y para qué engañarn ...

Recetas dulces

Membrillo

Este año por fin me he decidido a hacer membrillo casero, un dulce que hace tiempo tenía en mi lista de "imprescindibles". En Galicia es muy típico comerlo acompañado de queso (fresco, de tetilla, Arzúa, etc), un manjar exquisito terminar la comida con un trozo de queso con membrillo. Cuando era pequeña recuerdo que cuando a la merienda nos daban un bocata de membrillo y queso no dejábam ...