Les cuento que esta receta la vi por televisión, en un canal de documentales de una estación catalana, el canal 33 específicamente. Aquí pasaban un programa de cocina griega y vi este arroz con leche con agua de rosas que tenía muy buena pinta. La cuestión es que ya conseguí el agua de rosas y por fin lo he podido preparar. Es una receta que sin duda deben probarla!.
Vamos con los ingredientes y la preparación.
Ingredientes:
100 gr de arroz redondo
1/2 litro de agua
625 ml de leche semi desnatada o descremada
1/2 taza de azúcar (o a gusto)
1 cucharada de harina fina de maíz o almidón de maíz
50 ml de agua de rosas o a gusto.
canela en polvo y/o pétalos de rosas (para decorar, opcional)
Preparación:
Coloca el arroz en una olla junto con el agua y lleva a ebullición, cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y cocer hasta que esté tierno.
Aprox. pasado 20 minutos añadir 1/2 litro de leche, llevar a ebullición, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
Mezclar en un bowl pequeño la harina fina de maíz o fécula/almidón de maíz con 125 ml de leche, hasta formar una pasta líquida.
Agregar poco a poco la mezcla de harina de maíz y leche al arroz e ir revolviendo constantemente.
Añadir el agua de rosas al arroz a gusto, y en 5 minutos apagar y sacar del fuego.
Dejar enfriar y luego llevar al refrigerador/frigorífico/nevera como mínimo 2 horas.
Finalmente, servir, ya sea solo o espolvoreado de canela, o con pétalos de rosas comestibles.
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