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Rollitos de pollo



El pollo es una de las carnes que más gusta en casa para los platos de diario. Me da muchísimo juego, asado, empanado, en brochetas, en salsa, o como éstas riquísimas pechugas rellenas; presentadas de una forma original y con una salsita, para no parar de mojar. Vamos un acierto seguro.



ROLLITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

8 filetes de pechuga de pollo (que no sean gruesos)

4 lonchas de jamón de York, más bien finas

4 lonchas de queso manchego tierno

1 vaso de caldo de carne

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

1 cucharada de maicena

Harina

Aceite de oliva, virgen extra



PREPARACIÓN:

Aplanamos un poco los filetes de pollo, sobre la tabla; y salamos muy ligeramente, ya que el jamón y el queso ya llevan sal.

Ponemos sobre cada filete de pollo media loncha de jamón de York y media de queso, hasta cubrirlo.



Enrollamos el filete y lo sujetamos con dos palillos para que el relleno no se salga.

Una vez tengamos todos los rollitos formados, los pasamos ligeramente por harina, y reservamos.



Calentamos aceite de oliva en una sarten y los vamos friendo a fuego medio, de forma que se hagan sin quemarse ni tomar mucho color tostado. Vamos apartando a un plato y reservamos.

Llenamos un vasito de agua fría y disolvemos en el la cucharada de maicena. Reservamos.



Ponemos el vaso caldo de carne en una cacerola baja, y cuando esté caliente, añadimos el vasito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.



Incorporamos los rollitos a la cacerola, añadimos el vasito de agua con la maicena y dejamos cocer a fuego suave 10 o 12 minutos.


Servimos bien calientes, regados con la salsita. Eso si, hay que preparar una buena barra de pan, la vamos a necesitar, la salsita está, para no parar de mojar....



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Etiquetas: CARNES

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