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Roscas ó Rosquillas Chilenas - Silvana Cocina



En Chile es muy tipico encontrar estas rosquillas en la epoca de otoño e invierno, sobretodo en ventas de plazas y ferias, en muchos paises se preparar rosquillas o roscas pero los ingredientes suelen variar, esta receta es mi versión de unas rosquillas chilenas.

Ingredientes:

450 grms de harina sin polvos de hornear
1 1/2 cdta de polvos de hornear
75 grms de azúcar flor o impalpable
2 cdas de mantequilla blanda
1 huevo y 2 yemas
100 ml de leche o agua a temperatura ambiente.
pizca de sal
ralladura de 1limón ( 1 cdta aprox)

Preparación:

En un bowl coloca la harina previamente cernida los polvos de hornear la pizca de sal, une bien, en el centro coloca la ralladura de limón, los huevos, la mantequilla y el liquido poco a poco porque dependiendo de la harina neceistara más o menos cantidad.
Une bien los ingredientes y amasa para formar una masa lisa y suave.
Estira tu masa hasta un grosor de 6 mm aprox, no gruesa no delagada recuerda que llevan polvos de hornear y subiran.
Corta circulos de 6 a 7 cms aprox y en el centro otro circulo más pequeño.
Calienta aceite abundante, comprueba el calor del aceite colocando una bolita de la masa, si la pones en el aceite y subre a la superficie rapidamente es la indicación de que ya puedes empezar a freir tus rosquillas.
Cuando esten doradas por ambos lados saca y coloca encima de un plato con papel absorvente, luego las cambias de plato, y las espolvoreas con azucar impalpable por encima, Listo a disfrutar!!!

Si quieres ver el paso a paso con más detalles aqui te dejo mi video receta!!!


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