Las recetas fáciles de María Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Roscón de Reyes casero



Roscón de Reyes Casero

Roscón de Reyes casero

Receta de Roscón de Reyes casero, preparación de la masa y consejos de presentación, hacer tu Roscón de Reyes casero es mucho más fácil de lo que piensas, un sabor insuperable y esponjoso.

Tiempo de elaboración 90 minutos.

Raciones 8-10

Peso aproximado 780-800 gr.

Autor María de

Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes:

Para la masa madre:

50 gr. de harina de fuerza.

20 gr. de levadura de panadería.

50 ml de leche templada.

Para la masa del roscón:

285 gr. de harina de fuerza.

15 gr. de levadura.

85 gr de azúcar.

2 huevos pequeños ligeramente batidos.

50 ml de leche tibia.

1 pizca de sal.

1/4 de ralladura de limón.

1/4 de ralladura de naranja.

1 cucharadita de agua de azahar.

65 gr de mantequilla.

¼ cucharadita de canela.

Para decorar el roscón:

1 huevo.

fruta escarchada.

Almendra laminada.

azúcar.

la sorpresa.

1 haba.

Preparación de la masa madre:

– Tamiza 50 gr de harina en un recipiente.
– Añade la levadura y la leche tibia.
– Mezcla y amasa hasta que formes una bola.
– Deja fermentar en un lugar cálido (lo mejor es que esté entre 25 y 33ºC) hasta que doble el tamaño.
– Una vez que haya levado, puedes dejarla de un día para otro sin ningún problema. Guárdala en el frigorífico tapada con film transparente y saca al menos una hora antes de hacer el roscón.



Preparación de la masa para el roscón:

– Cuando la masa madre esté lista, comienza con la masa.
– Tamiza 200 gramos de harina en otro recipiente
– Añade el resto de ingredientes, excepto la mantequilla y la masa madre, y amasa todo junto hasta hacer una bola con la masa.Prepara la mantequilla a temperatura ambiente y ablandada, como si fuera un crema.
– Echa la masa madre al bol con la masa del roscón e incorpora bien.
– Después añade la mantequilla poco a poco y ve mezclando con el resto de ingredientes. Puedes añadir un poco más de harina si la mezcla está un poco pegajosa, pero no te pases ya que sino el roscón no te quedará esponjoso.
– Amasa bien hasta obtener una masa elástica y que no se pegue en las manos.
– Deja fermentar la masa, tapada con un paño de cocina en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo coloca la masa del roscón en una bandeja de horno con papel vegetal.



Introduce el dedo índice en el centro de la masa para comenzar a darle forma de roscón de unos 25 cm de diámetro.– Vuelve a dejar la masa del roscón de reyes reposar, tapada con un paño, hasta que doble el volumen.
– Precalienta el horno a 180ºC.

Decoración del roscón:

Bate el huevo .
– Pinta la masa con el huevo batido mucho cuidado, presionando poco el roscón para que no baje.
– Humedece el azúcar con unas gotas de agua.
– Esparce el azúcar sobre el roscón.
– Coloca la fruta escarchada, que previamente habrás cortado.Coloca una flanera metálica o un recipiente similar apto para horno en el centro del roscón. Esto es para que, cuando al hornear crezca, mantenga el agujero.
– Cuece el Roscón de Reyes en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Si ves que se dora en exceso al final de la cocción puedes taparlo con un papel de aluminio para que no se queme.

Deja enfriar el roscón antes de separarlo del papel para que no se rompa.

Mientras tanto, puedes preparar el relleno, aquí te explico cómo hacer nata (crema de leche) o chantilly para rellenar. Cuando el Roscón de Reyes esté frío y tengas el relleno preparado, introduce en una manga pastelera y abre el roscón por la mitad. Rellena el roscón con la nata (crema de leche) (vigila si el haba y la sorpresa no han quedado a la vista, podrás ocultarlo con el relleno), vuelve a cerrar el roscón con cuidado.

Puedes también rellenarlo de Crema Pastelera o Trufa de Chocolate esto lo dejo a tu gusto, a disfrutar!!

Listo nuestro nuestro Roscón de Reyes casero!!

Roscón de Reyes Casero presentación


Te puede interesar:

Bollos de leche de cuando iba al Cole

Nos vemos en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como en Instagram y siempre disponible en Google cuando el tiempo me lo permite.

No te pierdas mis vídeos de YouTube  suscríbete es gratis y no te perderás ninguna de mis novedades Las Recetas Fáciles de María

Basado en la receta de Gastronomía y Cía



Fuente: este post proviene de Las recetas fáciles de María, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general dulces recetas de navidad ...

Roscón de Reyes

¿Qué tal hemos empezado el año 2014? Espero que fenomenal, y que venga cargado de cosas buenas para todos vosotr@s. Sobre todo salud y trabajo, y que no nos falte la alegría. Yo, estos días, estoy disfrutando con el peque a tope. Ahora que no hay cole, no paramos ni un momento. Casi que no ponemos pie en casa. Pero entre rato y rato hemos preparado un rico Roscón de Reyes. Por cierto, el primer r ...

recetas postres postres recetas

Roscón de Reyes

Las pasadas navidades, mientras paseábamos por Gironella, vimos un anuncio que nos llamó la atención: ?Cursillo de Roscón de Reyes?, y más teniendo en cuenta que hace un par de años intentamos hacerlo y nos salió únicamente aceptable. Al final, como coincidía con nuestras vacaciones nos apuntamos a él, y hoy, con ?un poquito? (siendo generosos) de retraso, os contamos la receta y el resultado. Par ...

recetas postres reposteria thermomix ...

ROSCÓN DE REYES CASERO Y FÁCIL (THERMOMIX)

Hola a tod@s!! Feliz año nuevo!! qué mejor forma de comenzar el año que con un buen Roscón de Reyes!!?? Pues eso he pensado yo!! ;) En años anteriores he realizado los roscones sin hacer el paso a paso fotográfico y este blog estaba sin roscón, por eso he querido solucionarlo y aquí os dejo la receta que suelo hacer desde antes de tener blog y quería que no faltase en este recetario familiar y tam ...

general roscÓn de reyes

ROSCÓN DE REYES CASERO RELLENO DE NATA VEGETAL

Roscón de Reyes casero relleno de nata vegetal Me encanta la víspera de Reyes, me traslada a mi infancia y me hace recordar muy buenos momentos. Qué nervios pasaba esa noche, casi no dormía y me tapaba con la manta hasta la cabeza..., tenía miedo de que vinieran los Reyes Magos a mi habitación... Al día siguiente, me encontraba con pocos regalos, los justos. Algunos inesperados pero los recibía co ...

recetas postres roscon de reyes roscón de reyes.d

Roscón de Reyes

Ya casi se me olvidaba, entre poner el blog al día. Para qué hablé poco antes de navidad, vi el programa de Robin Food, no es que sea aficionada a la cocina, pero se me dan bien los postres, para qué negarlo, y como se lo grabo a Manel para que lo vea cuando viene, pues sobre el 17 de diciembre, tuvo de invitado a Ibán Yarza, pastelero-panadero donde los haya, tengo que reconocerlo, pues bien, dij ...

recetas postres roscón de reyes

Roscón de Reyes

Con esta receta tradicional... ...celebrando la bienvenida de los Reyes Magos... ...con un dulce desayuno......roscón de Reyes y chocolate caliente......me despido hasta el próximo año......deseándote una feliz Navidad y un nuevo año lleno de bendiciones y dulces alegrías!!! ...preparo esta receta con masa madre......tendrá más sabor, con una textura más ligera y aguantará más tiempo fresco...... ...

general bollería navidad ...

ROSCÓN DE REYES

Mi primer Roscón de Reyes INGREDIENTES: **Para el prefermento: 90 gr de harina 2 gr de levadura fresca 50 gr de leche **Para la infusión de cítricos: 120 gr de leche la piel de 1/2 limón la piel de 1/2 naranja 1/2 palo se canela **Para la masa: 340 gr de harina de fuerza 140 gr de prefermento 15 gr de levadura fresca 80 gr de azúcar 1 pellizco de sal la ralladura de 1 limón 2 huevos la infusión ...

general argetina bizcocho ...

Roscón de Reyes Casero ¿Cómo se hace?

Hola a todos y Feliz Navidad. Uno de los postres más típicos de la Navidad después del turrón y los mazapanes es sin duda el Roscón de Reyes. La tradición dicta que solo en la noche de reyes, 6 de enero, se debe comer este bizcocho en forma de rosca tan rico... aunque ahora los supermercados quieran que los compremos un mes antes a un mes después. En cualquier caso preparar tu propio Roscón de Rey ...

recetas postres postres

Roscón de reyes

El año pasado ya intenté hacer mi dulce favorito de las Navidades: el roscón de Reyes, pero el resultado fué bastante desastroso. Este año no se me escapaba y decidí seguir la receta del libro de Ibán Yarza. La verdad es que ha quedado genial, nada que ver con los comprados. Aunque lleva bastante tiempo debido a los levados, merece la pena hacerlo. Para mi gusto el único fallo es que sabe poco a n ...

general

Roscón de Reyes

Este es mi primer roscón de reyes, está delicioso y merece la pena hacerlo. Si hablamos de dificultad, en verdad ninguna lo más engorroso puede ser el tiempo de levado que tiene por lo demás nada difícil. Esta receta la vi del blog http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2010/12/roscon-de-reyes-con-masa-madre.html Los ingredientes que necesitamos:Para la MASA MADRE: - 35 gr. Leche templa ...