Roscón de Reyes hecho con panificadora

Si, no  podía ser otra la primera de las entradas del año nuevo. Este año no estaba muy por la labor de hacer el Roscón de Reyes, sobretodo por los tiempos de espera que requiere, y porque no nos engañemos, es un dulce laborioso...

roscón de reyes relleno de nata (crema de leche)


Pero hoy me he levantado guerrera, y mirando de reojo la panificadora he pensado -por probar que no quede-. El año pasado hice el típico Roscón de Reyes, con masa madre, y además una Pizca de calabaza. Salió muy rico, y enorme, pero este año con las prisas, ya no me daba tiempo a hacer uno igual. 

Y es que la panificadora me está sacando este año de más de un apuro. Además de pan he hecho en ella muchas cosas más, como  Donuts o Mermelada. Así que yo te recomiendo 100% que te hagas con una, porque ayudan un montón. 

Roscón de Reyes con panificadora


ROSCÓN DE REYES CON PANIFICADORA para 8 personas.

INGREDIENTES
600g de harina de fuerza
2 huevos
60 ml de agua de azahar
150 ml de leche tibia
100g de mantequilla en pomada
la ralladura de un limón ( sin lo blanco)
150g de azúcar
50g de levadura fresca ( tipo Levital)
1 Pizca de sal
Para la decoración:
1 huevo batido
frutas escarchadas
almendras o nueces
azúcar con unas gotas de agua
ELABORACIÓN

Sacamos la cubeta de la panificadora y pesamos los ingredientes. 
Ponemos por este orden: huevos, mantequilla ( en pomada), la leche, el agua de azahar y la ralladura de limón. Deshacemos la levadura con dedos y también la añadimos. Ponemos en marcha el programa "Amasado". Lo dejamos 3 minutos. 
Añadimos ahora la harina de fuerza y lo último será la sal. 
Lo dejamos amasar todo el ciclo completo de nuestra máquina ( en la mía dura 1, 20 minutos pues hace 2 levados entre amasados). 
Sacamos la masa y sobre papel de hornear o papel específico de horno le damos la forma de roscón. Se trata de ir metiendo los dedos e ir abriendo poco a poco la masa hasta formar un rosco. Preparamos un aro o algún utensilio de cocina similar que soporte el calor de horno, para ponerlo en el centro ( un poco aceitado). De esa manera, cuando vuelva a subir ( levar), no desaparecerá el agujero. Yo he usado una flanera del revés. 
Metemos nuestro roscón al horno durante  30-40 minutos a 50º en el horno. Así aceleramos el último levado. Es importante que sea esta temperatura y no más. 
Pasado el tiempo sacamos y decoramos con huevo batido, azúcar humedecida, fruta escarchada a trocitos y en nuestro caso, nueces. Metemos de nuevo al horno 180º calor arriba y abajo ( sin ventilador), 30 minutos. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla y lo servimos tal cual o relleno de nata (crema de leche), trufa, crema pastelera... Nosotros por mandato legal siempre lo rellenamos de nata (crema de leche). Para ello, una vez frío lo abrimos por la mitad ( colocamos la sorpresita), y luego lo tapamos de nuevo. 

Trucos:

El azúcar de encima se consigue humedeciéndola con unas gotas de agua. 

Para saber como montar nata (crema de leche) ( leche batida), puedes recordar la entrada en la que lo explicamos. 

Cuando lo pintes con huevo ten cuidado de no pincharlo o perderá el aire. Para ello te puedes ayudar de un pincel de silicona. 

Si no queréis hacer un roscón tan grande, podéis dividir la masa en dos. En la foto veis 2 más pequeños de una misma masa.
El roscón si va relleno de nata (crema de leche) o trufa debe conservarse en el frigorífico hasta su consumo.
ración roscón de reyes con panificadora relleno de nata (crema de leche)


Espero que os guste y os animéis con esta versión más fácil de Roscón de Reyes. Ser muy felices, que total la vida son 4 días, y 2 estamos enfadados...
Yo me voy pitando a envolver regalos con mis truquitos para dejarlos preciosos con cosas de ir por casa.¡FELIZ DÍA DE REYES!

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