Para festejar San Isidro es típico y tradicional comer durante la primera quincena del mes de Mayo unas buenas rosquillas acompañadas con un vaso de chocolate calentito
Las denominadas “tontas” son las consideradas mas antiguas y su receta se remonta a la Edad Media.
Se las llama así porque su composición es muy simple, y como van tal cual sin baños adicionales son más secas
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Ingredientes para 30 aprox.
3 huevos M
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de anís en grano
50 grs. de aceite de girasol (neutro)
350/400 grs. de Harina
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
2 yemas de huevo para pincelar
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Batimos en un bol los tres huevos con el azúcar hasta blanquear
Molemos el anís en grano y lo añadimos
Añadimos el aceite y tamizamos encima harina y levadura. Mezclamos
Dependiendo de los huevos y la harina utilizada necesitaremos algo más de esta última
Yo he utilizado 400 gramos en total
Obtenemos una masa homogénea algo pegajosa, tapamos el bol con papel film y dejamos reposar media hora.
Nos untamos ligeramente las manos y la superficie de trabajo con un poco de aceite, cogemos porciones de masa, rodamos por la mesa dándoles forma alargada y unimos los extremos formando la rosquilla.
Las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno
Batimos las yemas de huevo y pincelamos bien cada rosquilla para que luego tengan un bonito color dorado
Horneamos a 180 grados durante 18/20 minutos aprox.
Sacamos y a comer!
* Nota
En muchas recetas consultadas la cantidad de harina es bastante inferior y no se añade levadura
Nos resultará una masa bastante pegajosa y blanda que nos será difícil de manejar
Yo además le he añadido 1 cucharadita de canela molida de Saigón de Ducros que me regaló mi amigo Jose cuando vino a enseñarme cómo hacer las Saginosas (Que por cierto es una receta que tengo que revisar para aplicar sus consejos)
Tagged: anís, roscos, San Isidro
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