comunidades

Rugelach

Los rugelach son unas galletas enrolladas tradicionales de la repostería judía, más concretamente de la comunidad judía de la Europa del Este. Originariamente se consumían en la celebración de la Hanukkah aunque, según he podido leer, en la actualidad se consumen durante todo el año; algo que, por otro lado, no me sorprende lo más mínimo ya que os aseguro que son deliciosas. Partiendo de una masa elaborada con queso crema, los rugelach pueden presentarse en cientos de versiones, tanto como nuestra imaginación nos permita a la hora del relleno. Se trata de una elaboración muy sencilla aunque, eso sí, con una masa que requiere mucho frío para poder trabajarla. Espero que os guste. Fuente de la receta: El sabor de Israel.



Ingredientes:

225 gramos de queso crema.

225 gramos de mantequilla.

50 gramos de azúcar.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de pasta de vainilla (opcional).

225 gramos de harina.

Relleno 1:

Mermelada de naranja amarga.

Pepitas de chocolate.

Relleno 2:

Mantequilla.

Azúcar.

Canela.

Nueces.

Elaboración:

Batir bien la mantequilla, que debe estar en pomada, y el queso crema.



Añadir la pasta de vainilla, el azúcar, la pizca de sal y la harina que habremos tamizado previamente.



Una vez tengamos lista nuestra masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar, como mínimo, 24 horas en la nevera. Transcurrido ese tiempo dividimos la masa en tres porciones iguales, la estiramos muy finita en piezas redondeadas y colocamos el relleno sobre ella.



Cortamos la masa en doce porciones (como si de una pizza se tratase) y la enrollamos sobre si misma.



Pincelamos cada pieza con huevo batido y lo espolvoreamos de azúcar y canela. Horneamos a 170 grados unos veinte minutos o hasta que veamos que están doraditos. Y listo. Ya tenemos nuestras deliciosas galletas.



Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy quiero compartir con vosotros una receta sencilla, económica y, sobre todo, deliciosa. Se trata de una caldereta de cordero que acompañada de unas patatas fritas es una auténtica delicia. Además, ...

Todos sabemos que esta Navidad va a ser muy extraña y diferente a otras a las que estamos acostumbrados. Pero las circunstancias nos obligan a ser muy cuidadosos ya que será la única forma de ganar la ...

Cuando escuche que el nombre de esta tarta típica polaca se debía a que su aspecto, una vez espolvoreada con azúcar glas, recordaba a las escarpadas montañas de los Cárpatos nevados me pareció tan bon ...

Aunque este año el maldito virus está impidiendo que podamos disfrutar de las tradiciones como siempre lo hemos hecho, creo que es importante mantener aquellas cosas que no suponga un riesgo añadido a ...

Etiquetas: Galletas

Recomendamos

Relacionado

Dulces de sartén Recetas de Carnaval

Os presento hoy la receta de los beignets, una dulcería que os puedo asegurar, después de probarla, estoy convencida de que está llamada a convertirse en un fijo en mi casa porque es una DELICIA. Sí, sí, en mayúsculas. Su sabor nos ha recordado mucho al de las berlinas aunque, en este caso, con una preparación mucho más sencilla. He de confesar que su descubrimiento ha sido toda una casualidad. Ha ...

recetas postres navidad

Los pasteles de gloria forman parte del grupo de dulces navideños que nunca faltan en mi casa porque nos gustan muchísimo. Los hay rellenos de batata y de crema de yema y estos últimos son los que a mi más me gustan. Precisamente por eso cuando hace unos días vi en Directo al Paladar esta receta no pude resistirme. Fue amor a primera vista y la prueba de ello fue que inmediatamente después de leer ...

recetas postres cosicas de mi tierra navidad

La torta de Pascua es, sin duda, uno de los dulces que en épocas de Navidad está presente en casi todos los hogares murcianos. Es una de esas recetas "de las de toda la vida" que antaño se preparaban en grandes cantidades ya que se mantenían perfectas durante semanas. Más aún, cuando la torta se ponía dura seguía igual de sabrosa y era típico comerla acompañada de un buen trozo de longan ...

Dulces de sartén Recetas de Carnaval

En Águilas ya es Carnaval, fiesta declarada de Interés Turístico Internacional, y aunque no será hasta el domingo cuando den comienzo los desfiles, estos días se suceden ya numerosos actos que empiezan a preparar el ambiente de la que es nuestra fiesta más importante. Y como toda fiesta que se precie también tiene su lado más dulce, necesario para reponer fuerzas. En casa ya hemos comenzado con la ...

Recetas bollitos buns ...

¡Hola! Hoy os traigo el sabor más dulce de la Semana Santa inglesa. La receta de los Hot cross buns que son unos panecillos dulces y especiados hechos con uvas y ciruelas pasas. Están marcados por una cruz en la parte superior, normalmente hecha con harina y agua, con un poco de masa quebrada o con glaseado y tradicionalmente se comían en Viernes Santo en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva ...

recetas postres dulces de sartén recetas de carnaval

Sigo con las recetas típicas de Carnaval, en este caso con las tortas del reventón (típicas de la localidad murciana de Cieza) y sigo también con las recetas de cariño en cadena ya que estas torticas son, ni más ni menos, que de mi Mari del alma, del blog Cuchillito y tenedor. Muchas veces os he hablado de ella: Mari fue a la primera blogger que conocí en persona y aún hoy, dos años después, recue ...

Bizcochos y tartas

Desde que probé la bica blanca de la Laza esta pasó a convertirse en mi bizcocho favorito y desde que la preparé por primera vez lo he repetido en incontables ocasiones. Por esa razón, cuando descubrí que también existía la de Trives supe que tenía que probarla. Mi principal problema era que no lograba conseguir la manteca de vaca en ninguno de los establecimientos que preguntaba. Finalmente me he ...

Comida latinoamericana tererecetas comida latinoamericana ...

Deliciosas arepitas dulces con anís Hola a todos..Aquí os traigo unas deliciosas arepitas dulces con anís. Una variación dulce de la tradicional arepa. La arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia y Venezuela, hecha a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida de forma circular y aplanada. La introducción de la arepa se produjo por las condiciones del clima que pr ...

Navidad

Este año estoy algo más perezosa y me ha costado empezar la temporada de dulcerío navideño. Imagino que el hecho de que en Águilas aún estemos a 20 grados y que las playas sigan invitando al baño de sol y de mar tendrá algo que ver. Me cuesta imaginar que ya estemos a dos semanas de la Navidad y que sigamos vistiendo de manga corta pero el calendario es el que manda y sí, estamos en diciembre así ...

Bizcochos y tartas

Hoy comparto con vosotros una dulcería típica de la gastronomía balear que, además, es muy apropiada para estas fechas próximas a San Juan: la coca de albaricoque. No la había probado hasta ahora y he de confesaros que me ha sorprendido gratamente el contraste dulzón de la masa con ese punto ácido que le da el albaricoque, una fruta que ahora se encuentra con una calidad espectacular. Después de h ...