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pescados y mariscos general

Este aperitivo lo descubrí hará unos ocho años en un programa de Karlos Arguiñano, desde entonces lo hago muy a menudo.  Ingredientes: 250gr de boquerones o anchoas, 200gr de sal gorda, 150gr de aceite de oliva.   En primer lugar hay que limpiar los boquerones quitandoles la cabeza y la espina central y congelarlos durante 48 horas, por precaución del anisakis Pasado este. ...

Aceitunas Cebolla Pimiento ...

(Sardines in salting with salad of roast peppers)(Des sardines dans une salaison avec salade de piments rôtis)(Sardinen in salting mit Salat des Bratenpfeffers)(Sardine in salatura con insalata di peperoni arrosti)(Arengades amb ensalada de pebres rostits) INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN2 sardinas en salazón1/2 cebollaAceitunas negras2 ramas de perejil1 pimiento rojoSalPimienta negra molidaAceiteTiempo ...

APERITIVOS PESCADO

Que forma más estupenda de preparar los boquerones. Una tapa fantástica, sencilla donde las haya, únicamente utilizando un buen producto, tanto del pescado como del aceite, obtendremos un resultado espectacular. Solo hay que tener un poco de paciencia mientras se salan los boquerones, y después si en casa son amantes de las anchoas, ten por seguro que te harán la ola. BOQUERONES EN SALAZÓNINGREDIE ...

Pescados y Mariscos Recetas aceite de oliva ...

Esta receta de  Sardinas marinadas en salazón es de un amigo, me gusta tanto que la he tenido que robar (con su permiso) para ofreceros éste magnífico aperitivo. Vamos a necesitar sardinas muy grandes. La buena temporada para comprarlas, son los meses de septiembre y octubre, que es cuando alcanzan su mayor peso.Ingredientes 4 Sardinas grandes Sal marino (gorda) Hebras de hinojo Pimienta rosa 2 d ...

Aperitivos

Estoy segura que habéis probado estas anchoas en algún momento de vuestra vida. baratas no son. Yo las he comido en Galicia y las en comprado en los mercadillos medievales, que vienen directamente de Cantabria y están exquisitas. Os dejo aquí como prepararlas con el auténtico sabor de la anchoa de Santoña, con algo de trabajo pero muy economicas.Ingredientes:- Boquerón, mas bien grande- Sal grues ...

SALAZONES RECETAS EXPRES COCINA ALICANTINA ...

ENSALADA DE PATATAS CON HUEVA EN SALAZONOs traigo otra receta mas de una ensalada completa, facil y resfrescante. En esta ocasión la he hecho con patatas y hueva en salazon.Como buena alicantina que soy, me vuelven loca los salazones y entre ellos la hueva.Para quienes no lo sepan la hueva en salazon no es otra cosa que la bolsa de los ovarios del pescado hembra que se sala y se seca.INGREDIENTES: ...

SALAZONES FRUTA LEGUMBRES ...

ENSALADA DE GARBANZOS CON MOJAMA Y NARANJAHoy una de esas ensaladas que a todos nos gusta facil fresquita, rica y refrescante perfecta para estos dias de calor.En esta ocasion la he hecho con garbanzos y mojama y para darle un toque más fresco naranja.Una combinacion de sabores super ricaLa mojama es un salazon del atun. Mojama proviene del nombre árabe musama, quienes curaban el atún cubierto de. ...