El olor a pescado no me tira para atrás y eso que llevo unos ocho años sin probarlo. Creo que es porque al oler pescado, el cerebro lo asocia con el olor a mar. Y ese olor no tirá para atrás
Total, que me parece maravilloso volver a tener la opción de saciar un pequeño antojo, sabiendo que no hay sufrimiento animal detrás. Y lo comparto contigo en 3, 2, 1...
Los ingredientes para la receta vegana de salmón ahumado son:
- Zanahorias 300gr
- Alga Nori (una lámina)
- Limón (zumo 1/2 limón)
- Eneldo 10gr
- Vinagre de manzana 1 cda (15ml)
- Sirope de ágave 1 cda (15ml)
- Humo líquido 1 cda (15ml) - el humo líquido se encuentra en tiendas de alimentación vegana.
- Aceite de lino 3 cda (45ml)
- sal y pimienta negra
1) Lo primero es poner agua a hervir con la lámina de alga nori, unos 15min. Tiempo en el que vamos a pelar y cortar los extremos de las zanahorias para luego hacer láminas con un pelador o sacapuntas (al final del vídeo te enseño las diferencias de hacer con uno o con otro utensilio).
2) Cuando tengamos las tiras de las zanahorias las echamos al agua hirviendo y lo dejamos 5min. Después de cuelan las zanahorias. Reservamos.
3) Hacemos una marinada con el resto de ingredientes. Batimos bien, incluimos las zanahorias (con alga pegada). Removemos bien y dejamos a marinar en frío. Mínimo 3 horas, recomendable 10-15h, de ayer para hoy).
4) Después del tiempo marinando, podréis utilizar el resultado para crear riquísimos canapés, tostadas, ensaladas, sushi...! Y que los salmones sigan libres en el mar.
Y ahora, la vídeo receta con el paso a paso, espero que te guste mucho:
★ ★ ★
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