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Salmón con costra de avellanas en Olla GMD

¡Sigo acertando, mis finas hierbas!

El tiempo que paso buscando y buceando entre decenas y decenas de recetas hasta dar con la ideal para el día que toca pescado, de momento, siempre me ha dado buen resultado

Y la de hoy es una receta de 10

Encima de una cama de verduras y cubierto por una costra de avellanas este salmón se merece un lugar de honor entre las recetas de pescado



INGREDIENTES
650 gr de lomos de salmón
3 patatas
1 zanahoria
1 cebolla
150 gr de champiñones
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
2 rebanadas de pan
2 cucharadas de avellanas tostadas
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN

Cortar la cebolla en juliana
Picar el ajo pequeño

Pelar y cortar las patatas en rodajas
Pelar los champiñones y cortar en láminas

Pelar y cortar la zanahoria en rodajas

Retirar la corteza del pan
Triturar la miga junto con las avellanas. Sin pulverizar
Añadir la mostaza, la miel y un hilo de aceite
Mezclar bien y reservar

Lavar el salmón y secar

Poner en la cubeta las 4 cucharas de aceite
Menú cocina
Cuando el aceite esté caliente, sofreír el ajo y la cebolla
5 minutos

Añadir las patatas y la zanahoria
Rehogar 10 minutos
Remover a menudo

Añadir los champiñones
Saltear 5 minutos

Salpimentar
Reservar

Untar los lomos de salmón con la mezcla de avellanas

Colocar las verduras en 2 moldes de aluminio redondos
Colocar la mitad del salmón en cada uno

Menú Horno 10 minutos. Válvula + tapa cerrada

Gratinar con tapa horno 5 minutos o al gusto

Receta adaptada de la revista Cocina Lecturas nº 106 pag.22


Estos moldes van de maravilla para utilizar en nuestras ollas





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