Hola a tod@s!! este tipo de recetas en el momento que hace buen tiempo no faltan en mi casa. Sirven como ensalada, guarnición o plato único porque si hace mucha calor esto con poco más es lo que pide el cuerpo. Es ideal porque puede prepararse con antelación y reservar en la nevera y si nos la llevamos al campo, playa, trabajo...triunfamos seguro ;)
No tiene ninguna dificultad prepararla y se puede variar unos ingredientes por otro, estos son los que suelo poner porque no faltan en mi despensa, pero ustedes podéis añadir o sustituir por los que más os gusten o tengáis. Es un plato económico pero puede subir de precio si incluimos gambas, mejillones, pulpo...pero también tiene múltiples versiones con berberechos o todo tipo de conservas a nuestro gusto etc
INGREDIENTES:
1 o 2 Cebolletas.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Tomate.
1 Tarro pequeño de aceitunas verdes sin hueso (puede ser rellenas de anchoas)
1 Tarro pequeño de aceitunas negras sin hueso.
1 Tarro pequeño de pepinillos.
9 Barritas de surimi o bocas de mar.
2 Latas de atún.
Salpimentar al gusto.
Perejil fresco picado.
Piel rallada de un limón y una naranja.
Zumo de limón al gusto (si queréis se puede sustituir por vinagre)
Aceite de oliva virgen extra al gusto. (aproximadamente 10-20 ml de limón- 40 ml. Aceite).
Yo reduzco el aceite ya que si aliñamos generosamente deja de ser una receta ligera.
AQUÍ SE PUEDE PINCHAR PARA VER OTRA RECETA DE SALPICÓN CON POLLO. (TAMBIÉN IDEAL PARA OPERACIÓN BIKINI ;)
MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Esta receta con thermomix se prepara en unos segundos ya que lo más elaborado de la receta es picar todo y eso con thermomix lo hacemos en un paso y en unos segundos.
Lavar y pelar las cebolletas, picar a groso modo, poner en el vaso.
Lavar y picar en trozos grandes los pimientos, colocar en el vaso.
Añadir las aceitunas, perejil y pepinillos.
Salpimentar, Zumo de limón y aceite.
Picar Programar unos 5 segundos a velocidad 4. Si quieres más troceado volver a programar unos segundos más.
Volcar en un bol, picar a mano los palitos (también se pueden picar en el paso anterior, pero a mi no me cuesta trabajo hacerlo a mano y me gustan más)
Escurrir el aceite de las latas de atún y volcar el atún en el bol junto con todo lo demás.
Rallamos la piel de limón y naranja y mezclamos bien, este paso es opcional pero refresca mucho y da un aroma muy bueno.
Mezclar todo bien y reservar en la nevera. Servir bien fresquito. A disfrutar!!
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Lavar y pelar las cebolletas, picar en dados pequeños, poner en un bol o ensaladera grande.
Lavar y picar los pimientos, más o menos del mismo tamaño que las cebolletas, colocar en el bol.
Añadir las aceitunas, perejil y pepinillos, bien picados en aros o rodajas.
Salpimentar, Zumo de limón y aceite (Se puede mezclar en un vaso y emulsionar bien ayudándonos de un tenedor como si batiésemos un huevo).
Picar a mano los palitos e incluir al bol.
Escurrir el aceite de las latas de atún y volcar el atún en el bol junto con todo lo demás.
Rallamos la piel de limón y naranja y mezclamos bien, este paso es opcional pero refresca mucho y da un aroma muy bueno.
Mezclar todo bien y reservar en la nevera. Servir bien fresquito. A disfrutar!!
Seguimos con la receta:
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