Lo suyo es hacer una salsa suave con un punto o dos de sabor para nachos naturales y una algo más suave si tus nachos son especiados, pero quieto aquí, esto no solo sirve para acompañar tu snack! puedes usarlo para bañar tus Patata fritas y hacerte una loaded cheese fries, para montarte unas hamburguesas de escándalo, sobre tus carnes, para unas buenas tostadas, sándwiches, para bañar y gratinar verduras como brócoli, coliflor o lo que quieras, incluso para tus platos de pasta, como fue mi caso, por eso hice una buena cantidad. Si lo necesitas, puedes hacer la mitad o un tercio dividiendo los ingredientes y te saldrá igual.
Con esta Salsa de Queso Cheddar vas a llevar tus aperitivos o platos a otro nivel, convertir recetas sencillas y platos llenos de sabor será tu próximo hobby desde que empieces a hacerla. Es tan fácil y rápida de hacer que seguro se volverá una de tus salsas fetiche como te dijimos, NO! dejes de probarlas sobre tus patatas fritas, añade bacon picado y ya si puedes, un buen chorro de salsa Ranch, para morirse del gusto, también sobre una lasaña o antes de meter a gratinar tus platos de pasta, me muero!
Para que veas que no mentimos, aquí te dejamos la receta, solo tiene que mirar que tontería y cuanto sabor, ya se nos está chorreando la baba de solo pensar como nos vamos a poner, bueno, aquí está!..
RECETA Nº 455 – SALSA DE QUESO CHEDDAR
Raciones: 1,1 l aproximadamente
Dificultad: Baja
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Salsas y especias
Familia: Salsas
Sub Familia: Queso Cheddar
Cocción: Cazuela
INGREDIENTES
500 gr queso Cheddar rallado o cortado en cubitos
150 gr queso crema
400 ml leche fría
30 gr Mantequilla
¾ cc pimentón picante
¾ cc Cúrcuma (opcional, para mantener el color)
10 gr fécula de maíz o patata (Maizena)
¼ pzc comino
¼ pzc ajo en polvo
Sal fina al gusto
PREPARACIÓN
1. Partimos de disolver la fécula en la leche fría, remover bien.2. En una cazuela a fuego medio, derretimos la mantequilla. Añadimos la mezcla de leche con fécula, cuándo empiece a hervir, agregamos el queso crema y el queso Cheddar rallado o picado lo más pequeño que puedes para que facilite su disolución.
3. Removemos constantemente y agregamos las especias.
4. Rectificamos sal y vemos la textura, si la queremos más suelta, añade algo más de leche, sino, sigue uno par de minutos en el fuego.
5. Sirve caliente, acompaña de nachos o échala sobre tus patatas fritas, hamburguesas, pasta o pizzas.
NOTAS
El picante a esta salsa le queda de lujo, bien puedes añadir más pimentón picante, cayena molida, o salsas picantes, Tabasco y Sriracha son una buena opción, ahora, si te gusta esta salsa con tropezones, los jalapeños picados muy fino son la mejor opción.Ten cuidado, no se te vaya a pasar y te quede la salsa muy espesa, acuérdate que es queso y si está caliente se ve más líquida, esto en cuanto enfríe se espesa, y bien! Ahora, si quieres una salsa con mayor intensidad de color, puedes agregar Achiote, le dará un sabor que le pega mucho y color intenso de forma natural sin que tengas que usar colorantes, ah! Por cierto, una pizca de orégano en polvo también aporta lo suyo..
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