Ingredientes:
– 5 tomates de medianos a grandes picados en cubitos.
-1/2 cebolla grande o una pequeña picada en cubitos.
-1/2 pimiento verde picado en cubitos.
– 1 diente de ajo.
– 1 zanahoria rallada.
– 1 Cda de harina de avena (o de trigo).
– 1 cdita de azúcar.
– Sal al gusto.
– Aceite de oliva.
-1/2 taza de agua.
Preparación:
– En una olla colocamos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos el pimiento, la cebolla, el ajo, unos cuantos minutos (2-3) a fuego medio-bajo.
-Agregamos el tomate los sofreímos con los anteriores ingredientes durante unos 5 minutos.
-Agregamos el agua, la zanahoria rallada, la azúcar y la cda de harina de avena disuelta en un poquito de agua.
-Dejamos cocinar hasta observar los tomates prácticamente desechos. Debemos verificar de tanto en tanto removiendo para que no se pegue la salsa. La salsa habrá reducido un poco menos de la mitad a la hora de apagar y tener un aspecto denso.
-Por último dejar enfriar y triturarla con la ayuda de un procesador o una licuadora, a algunas personas les gusta colarla, particularmente me gusta con toda la consistencia (como prefieran).
-Ahora si! Lista para usar o para guardarla, la puedes congelar en tapers, vasos plásticos, bolsas para congelar etc y puede durar en el refrigerador hasta mas 6 meses aunque no es recomendable pasarse de los 6 meses un alimento en el congelador. Mis salsas no duran más de dos semanas en el refri, por que las uso muy rápido.
Espero que les haya gustado y la cocinen en casita está ríquisima.
Buen provecho!!!
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