Mi amiga Marisa ha decidido congelar su verano, siiiii es cierto, jeje, y lo mejor de todo es que nos anima al resto a preparar una receta con frutas o verduras de verano que hayas congelado, para ello ha creado un nuevo evento #Congelandoelverano.
Elegí unos exquisitos tomates rosas. Siempre pensé que no hay quien se coma un tomate de invierno, no saben a nada, totalmente insípidos su textura es o plasticosa o harinosa o ni sé, un horror. Por eso se me ocurrió congelar unos cuantos. El resultado es estupendo si queremos preparar una buena salsa de tomate, conserva todo su sabor, una ricurez.
Salsa de Tomate Rosa #Congelandoelverano:
Tomate Rosa o el que te guste
1 Cdta. de Ajo Picado
1 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Azúcar
2 Hojas de Albahaca de mi huertín o albahaca en polvo
Agua para escaldar los tomates
1 Bolsa de congelación
Lava y seca los tomates, corta superficialmente en la base en forma de cruz. Escalda durante unos segundos en agua hirviendo.
Retira la piel, te resultará muy fácil. Coloca los tomates en un colador sobre un bol con hielo hasta que se enfríen.
Seca con papel cocina
Introduce en la bolsa y cierra. Yo lo he hecho con una máquina de vacío.
Reserva en el congelador hasta que los vayas a utilizar.
Retira del congelador, descongela a temperatura ambiente, como ves siguen preciosos. Corta en cuadrados o como quieras, introduce en el cazo con el resto de los ingredientes, la cantidad de azúcar dependerá de la acidez del tomate. Debe de chupchupear a fuego medio (4-5) durante al menos media hora o hasta que el tomate esté deshecho, dependerá de lo maduros que estén antes de congelarlos. Puedes pasarlo por un tamiz o procesarlo, yo no lo he hecho.
Me ha encantado este evento, yo les he tenido durante quince días en el congelador, aún me queda alguno, ya te contaré como están dos meses después, probaré en ensalada o en la plancha. Mis tomates rosas son de Lorenzana, no sé de que huerta, si me dijeron al comprarlos que es su primera producción, han salido exquisitos. Es un producto que se veía poco en el mercado, ya sabes que antes sólo se producían en Aragón, el mundo se mueve.
#Congelandoelverano
Gracias Marisina por plantearnos nuevos retos, este año hemos coincidido en la congelación, jajaj. Espero que te guste, bsss
Nota:
Mi salsa de tomate es así, no me gusta que sepa a guiso, por eso no le añado cebolla, pero ya sabes, va en gustos, a tu bola.
He utilizado la salsa en mi receta de Berenjena Blanca, estaban exquisitas ¿te acuerdas que ya te la conté?
Si quieres leer sobre los tomates que nos venden en invierno, aquí te lo cuenta Capel perfectamente, lo dicho un horror.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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