Blog de picoteandoideas Idea guardada 27 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Salsa Jerk – Salsa Jamaicana con pollo



Hoy tenemos una receta de pollo con una salsa deliciosa que no la había probado antes pero con lo adicta que soy a las especias no me costó ningún trabajo prepararlo aliño para el pollo que tenía pensado meter al horno.

Como estamos en el último fin de semana del mes tenemos el Reto de #Asaltablogs que nos lo trae Marga del blog Azafranes y Canelas y para este mes tocaba el asalto del blog de El Cajón Desastre de Maggie (os dejo el enlace)  

En esta ocasión en cuanto vi la salsa me llamó la atención, quería prepara hace tiempo una salsa diferente y esta cumple con creces, en la receta de Maggie que preparar Jaime Oliver le  pone salsa de soja y lo tritura más, en mi caso he optado por cambiar algunos ingredientes pero intentando que salsa salga rica y aromática que eso es lo que más me gustó, cuando me puse a  machacar en el mortero la pimienta negra, de jamaica y la rosa eso fue una fiesta de aroma y me vine arriba, alaaa, venga que tengo también ajetes frescos con lo cual no le pongo el cebollino, con un poco del tallo del ajete y 1 ajete veía que empezaba bien la salsa para el aderezo del pollo que tenía troceado.

Como he visto que también puede llevar cilantro y no suelo comprar, creo que es por costumbre de utilizar perejil pero esta vez me propuse poner ingredientes pensando un poco en la zona de donde viene la receta y el perejil no me pegaba.



Se ve que no he triturado mucho los ingredientes pero si te gusta mas cremoso solo tienes que poner unos segundos mas la batidora.

Esta receta va de lujo con carne ahumada y a la parrilla, en mi caso lo metí al horno para que los muslos que hicieran bien, y eso si el horno siempre con mas comida como berenjenas que se hacen en la parte baja del horno (tapadas como un papillot) y lo último fue poner una bandeja de canelones, ainss que tute de cocina pero luego estoy tan feliz con el resultado que merece la pena el rato en la cocina. 

Vamos con los ingredientes:

5-6 piezas de pollo

1 cebolla (en mi caso blanca)

1 ajete con su tallo (o 1 diente de ajo y cebollino)

1 cdita pimienta negra

1 cdita pimienta rosa

1 cdita pimienta jamaica

1 cdita de cayena

1/2 cdita de sal

1 cdita de azúcar morena

1 cdita de tomillo

1/2 cdita de jengibre rallado

1/2 chile o una pizca de cayena

2 cdas de vinagre de vino

1/2 vaso de aceite

1 limón (zumo y ralladura)
Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes excepto el pollo, tiene que estar bien picado y la pimienta en grano la machacamos en un mortero antes de añadirlo.

Mezclar todos los ingredientes y pasar por la batidora hasta quedar como la textura que deseamos, en mi caso le puse un poco de cayena en vez de chile.

Hacer unos cortes en cada trozo de pollo para que entre mejor el sabor, mezclar con la salsa, tapar el bol y dejar en la nevera 4 horas mínimo, podemos preparar el día anterior y al día siguiente seguir con la receta. 

Poner el horno a 220ºC.

En una bandeja colocar una rejilla y dejar el fondo con agua, vino o cerveza para que no se seque el pollo.

Introducir el pollo en una sartén y sellar antes de poner en la bandeja del horno

Colocar las piezas de pollo en el horno pinceladas con la salsa y dejar 40 minutos aprox, depende de la cantidad que pongáis y el tamaño, no queremos que se quede crudo.

Cada 20 minutos le damos la vuelta y pincelamos con la salsa.

Al servir he puesto un poco del caldo de la bandeja donde estaba el pollo pero eso va en gustos, mira si te gusta como te queda la salsa y si ves que hace falta mas líquido o no.

Hay muchas versiones y todas geniales.

Está de lujo y si lo acompañamos con una ensalada en mi caso de endivias ya ni te cuento.

Gracias Maggie por la receta que es estupenda.



Fuente: este post proviene de Blog de picoteandoideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crepes de frutas y natillas

Un postre que me ha sorprendido preparado desde la improvisación total, no tenía ni idea de como sería el resultado pero es verdad que hace tiempo pensaba en unas fajitas dulces, si, de las que nos ve ...

Salmón en salsa de limón

Esta receta tan sencilla de preparar es de las que la tenía pendiente y es que no me digáis que el salmón no está para comérselo y no dejar ni las espinas jejejeje. Mira que me gusta el pescado y siem ...

Recomendamos

Relacionado

Pollo en salsa

Aprovecho la entrada de hoy para agradeceros a todos los que me leéis vuestra visita pues la anterior entrada supera las 1000 visitas. La entrada de hoy también es una receta tradicional. Esta vez me la he inventado y he hecho un pollo en salsa que esta delicioso. La salsa si queréis podéis retirar el pollo y triturarla o añadirle un roux para hacerla más espesa, a mi personalmente me gusta bien c ...

general carne pollo ...

Pollo al curry

Sandra Novo Hoy os traigo una receta que podemos decir que está extendida por medio mundo, pollo al curry. Aunque es en el Sur de Asia, Caribe y Reino Unido donde este plato está más presente en la cocina diaria, hoy en día, y gracias a la globalización, ya no es un hándicap encontrar curry de buena calidad de forma sencilla. El curry es una mezcla de diferentes especias, entre las que seguramen ...

segundos platos cocina pollo ...

Pollo al horno en salsa

Que en mi casa la carne que más comemos es el pollo, creo que ya no es un secreto y que si lo cocino como este pollo al horno en salsa, en el horno, creo que tampoco lo es. Porque, sí me encantan los platos que se cocinan en el horno y mientras puedo aprovechar ese tiempo para ir haciendo otras cosas. Otras de las recetas con pollo que suelen triunfar mucho en mi casa, son este pollo asado al pime ...

recetas carnes aves y caza ...

Pollo al horno myrs

Ingredientes para 4 comensalesPollo 1 unidad naranja 2 unidades vino tinto 1/2 de taza pimienta sal de ajo salsa de soja Se parte el pollo y se salpimenta. Se le agrega la salsa de soja, el jugo de las dos naranjas y se introduce en el horno a fuego lento. Una vez listo el pollo, se añade el vino y se deja cocinar 10 minutos más. Puede acompañarse con puré de patata y ensalada verde. Fuent ...

Carnes Platos principales Pollo ...

Fingers de pollo frito SÚPER crocante (o al horno)

En este programa… Paulina POR FIN se compró un micrófono. Miren el videaco que nos trae hoy Paulina, unos fingers de pollo frito súper súper crocante, ya verán con qué está rebozado. No se asusten con lo de pollo frito, según dice en el video, estos bastones de pollo también puede hacerse al horno. ¡Disfruten del video! Hasta la próxima! Nicola Garupa Productor CLICK AQUÍ para suscribirte a ...

segundos platos horno pollo ...

Pollo al horno con salsa inglesa

¡Hola! Hoy vamos a preparar un pollo al horno y lo vamos a acompañar de unas patatas fritas en cuadraditos. La salsa es a base de cebolla, ajo, tomate y salsa inglesa. ¡Espero que os guste! Ingredientes: 5 muslos de pollo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa Lea Perrins (salsa inglesa) Pimienta negra molida Sal E ...

recetas cebolla champiñones ...

Delicioso pollo con salsa de soja

Pollo con salsa de soja Os traemos esta fabulosa receta, os mostrará otra manera de introducir las verduras, quedando como resultado un plato sabroso y muy nutritivo. Ingredientes 400gr de filete de pollo en tiras 200gr de guisantes 120gr de champiñones 1/2 cebolla 1 pimiento verde 4 nueces 1 vasito de vino blanco 1 vaso de caldo de pollo 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de harina Aceit ...

segundos platos general pollo ...

Pollo al horno con salsa

Zancos al Horno con Salsa

Con esta receta prepararos para hacer sopas, que no falte el pan! No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA Ingredientes: Zancos de pollo 1 diente de ajo 1/2 vaso de aceite de oliva sal pimienta blanca 2 ...