Hoy os enseño a preparar un básico en la cocina; una salsa que os servirá para muchas recetas: para acompañar el pescado es ideal, pero le podéis dar el uso que más os guste. Es una bechamel enriquecida, así que la podéis utilizar cómo tengáis costumbre de hacerlo.
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Os digo cómo se hace:
Ingredientes:
Para la bechamel:
500 g de leche entera
30 g de maicena
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada
Mornay:
100 g de queso rallado (mitad emmental, mitad parmesano)
una yema de huevo
Preparación:
Echa los ingredientes para hacer la bechamel en el vaso y programa 8 min./90°C/vel.4/potencia 5.
Añade el queso rallado y la yema de huevo y mezcla 30 seg./vel. 4.
Cocinar es un arte, pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales, Nathan Myhrvold, artífice de la cocina modernista.
Esta salsa es ideal para acompañar verduras, pescado… o cómo cualquier bechamel, para gratinar. ¿Qué os parece mezclarla con pasta, al estilo de los mac & cheese americanos?. Seguro que se os ocurren muchísimas ideas.
¡Besitos!.
Fuente: este post proviene de Thermomíxate, donde puedes consultar el contenido original.
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