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Salsa pesto

Preparamos una salsa Pesto perfecta para preparar con pasta o con muchas otras recetas que combinan perfectamente gracias a su intenso sabor a albahaca.


La salsa Pesto es originaria de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca con la que se combina con piñones, ajo y aceite.
Esta salsa tiene un sabor intenso y un aroma espectacular que le aporta a los platos de pasta un gusto extraordinario.
Otra variante a esta salsa pesto verde, es la salsa pesto roja que se prepara con tomates secos, pimientos, queso, aceite de oliva y sal... ya os pondré la receta porque está muy rica también.
La preparación de esta rica salsa no tiene ningún misterio, sólo hay que tener los ingredientes básicos y mezclarlos todos, así de fácil tendremos una de las salsas más clásicas de la cocina Italiana.
Comenzamos.


Ingredientes:

150 ml de aceite de oliva.
Hojas de albahaca fresca.
50 grs de queso parmesano rallado.
50 grs de piñones.
1/2 Ajo pequeño.
Sal.

Preparación:

Ponemos en un mortero los piñones, las hojas de albahaca (de 8 a 10) y sal. Machacamos todo muy bien.

Añadimos el aceite de oliva poco a poco y vamos mezclando todos los ingredientes.

Añadimos ahora el queso parmesano rallado y mezclamos de nuevo muy bien.

Cuándo todos los ingredientes estén muy bien unificados probamos de sal y ya tendremos lista nuestra salsa pesto preparada para tomar con un buen plato de pasta o unas tostas... deliciosa !!!



Espero que os guste.
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