salsa romescu

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LASAÑA DE CALÇOTS

Aprovechando que es la primera temporada de calçots o calsots que paso en Barcelona -y antes de que termine- no he podido resistirme a cocinar con esta suculenta variedad de cebolla de la zona de Valls. La idea me la dio una señora mientras compraba frutas y verduras ecológicas en un mercado de Gracia. Me llamó la atención que dicha mujer, compró varios kilos de calçots y dijo al vendedor que iba. ...

Restaurantes

Buns & Bones

Hace poco oímos hablar de Buns & Bones, un restaurante con varios locales en Madrid (nosotros fuimos al de la calle San Bernardo, al lado de la calle Gran Vía), especializado en baos. Los baos son unos bocadillos cuya mayor peculiaridad es que tienen el pan hecho al vapor, por lo que queda muy jugoso y blandito, ¡son una delicia!El local está decorado de forma moderna con mesas muy largas, par ...

recetas pescados pescado ...

Romescu de pescado

Ingredientes para None comensalesMerluza 4 rodajas rape 4 rodajas gambas 8 unidades cigala 8 unidades sepia 4 unidades calamares 1 unidad almendra tostada 12 unidades rebanadas de pan 1 unidad pimiento seco 1 unidad cebolla 1 unidad tomate 2 unidades agua sal [imagen=1825309]Se hace un sofrito con los tomates, la cebolla y 4 dientes de ajo, todo ello pelado y picado. A continuación, se agrega ...

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Berenjenas rellenas de carne asada a la barbacoa, setas y mozzarella. Receta de aprovechamiento

¿Cuántas veces has planificado una barbacoa y ha sobrado un montón de carne asada? hoy te propongo una receta para aprovechas esas sobras tan ricas: berenjenas rellenas con setas y mozzarella con un sabor ahumado tan delicioso, que a partir de ahora comprarás de más para que siempre te sobre en tu barbacoa...¿Te cuento como prepararlas?Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes400 gramos de ...

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Crema de alubias y tomates asados con quenelle de queso

Esta crema ha sido todo un hallazgo culinario nacido de las sobras de los tomates que ase para hacer la salsa de calçots o romescu. Me quedaron tres y había que utilizarlos. Como en este tiempo apetecen comidas calientes de cuchara y también es tiempo de legumbres que mejor que preparar algo con estos dos ingredientes. Este ha sido el resultado y quiero compartirlo con vosotros para que disfrutes. ...