Jugando con la Cocina Idea guardada 38 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Salsa teriyaki casera

La palabra teriyaki es la unión de dos palabras, "teri", que hace referencia al brillo, y "yaki" que se refiere al asado como método de cocción.

Esta salsa es un clásico en la cocina asiática, la fórmula tradicional utiliza ingredientes como el Sake o el Mirin, pero la receta que vamos a preparar hoy es una adaptación más de "estar por casa" con ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado, como el vinagre de arroz, la salsa de soja, etc..

Personalmente la prefiero cocinada, ya que sólo es necesario llevarla a ebullición y así queda más espesa e intensa, aunque se puede usar sin cocinar, simplemente mezclando sus ingredientes en frío, por ejemplo para condimentar unos noddles (fideos) o mojar en ella unas empanadillas, rollitos etc.,

Probablemente habréis probado un Pollo teriyaki o unas costillas al horno caramelizadas con ella, le da a cualquier asado un acabado brillante y crujiente con mucho sabor.





Ingredientes

75 ml. de salsa de soja

30 ml. de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar moreno

1 diente de ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)

30 ml. de agua

5 ml. de aceite de sésamo



Elaboración:

Disolver el almidón de maíz en el agua previamente y agregarlo a un cazo con el resto de los ingredientes y mezclar con unas varillas.

A partir de aquí tenemos las dos opciones, cocinarla o no, como ya he comentado en el prólogo.

Opción 1: Llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que espese. Tarda muy poco. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Opción 2: Mezclar todos los ingredientes en un triturador y servir.

Servir.



Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general recetas salsas ...

Salsa Teriyaki

Una salsa clásica de la cocina japonesa, básicamente, es un glaseado de salsa de soja, sake o mirin y azúcar o miel. La palabra Teriyaki deriva de las palabras Teri refiriéndose al brillo que otorga el azúcar y Yaki que se refiere a plancha o parrilla que es donde mayormente se hacen los platos con esta salsa. Tradicionalmente esta salsa se usa para sumergir alimentos o “bañar” y asar ...

RECETAS DE PESCADO Salsas Dips y Vinagretas

Salsa teriyaki casera en 5 Minutos

En esta receta vamos a preparar una Salsa Teriyaki casera en 5 minutos, una adaptación de la tradicional receta japonesa para la que solo necesitaremos 5 ingredientes. Para sacarle el máximo partido a esta receta cocinaremos salmón en salsa teriyaki con verduritas y trigo sarraceno, ya veréis que plato tan sabroso y completo. La salsa teriyaki que vamos a preparar nosotros lleva nada más ni nada m ...

general segundos

POLLO TERIYAKI

El teriyaki (???? ????) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarl ...

BÁSICOS SIN LACTOSA COCINA INTERNACIONAL VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Salsa teriyaki casera

La salsa teriyaki es una de las salas más usadas en la cocina japonesa. Es una salsa dulzona que se utiliza bien para adobar carnes y pescados que posteriormente serán asados, o bien para cocinarlos en la propia salsa. La salsa teriyaki le da un bonito glaseado brillante a los alimentos que cocinemos. De hecho teri en japonés hace referencia al brillo que aporta la salsa y yaki al método de cocció ...

Cecomixer Salsa

Salsa teriyaki (tradicional y Cecomixer)

Como nos dice la Wikipedia , "el teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentr ...

cocina asiÁtica pescado y marisco salsas ...

Salmón Teriyaki

Hace tiempo que me apetecía preparar este plato, pero un día por otro..nada. Hasta que el otro día decidí hacerlo. El teriyaki es una técnica de cocción por la cual el pescado o la carne se asan en el horno o la parrilla en un adobo de salsa dulce. Tenía el problema de que no tenía varios ingredientes de los que lleva la salsa original, como el mirin y el sake. Por lo que echando un vistazo por l ...

Primeros atún atún teriyaki ...

Atún teriyaki

La salsa teriyaki es la combinación de cuatro ingredientes: mirin, soja, azúcar y sake. En este caso, los ingredientes serán: aceite, soja, azúcar y vino blanco. Ese adobo dulce da un toque muy característico a la propuesta de hoy: atún teriyaki. La palabra “teriyaki” esta compuesta por teri que se refiere al brillo de la salsa y yaki que corresponde al método de preparación del plato, ...

segundos platos albondigas con salsa teriyaki como hacer albondigas caseras ...

Albóndigas con Salsa Teriyaki

Las Albóndigas con Salsa Teriykaki es un plato con una salsa típica japonesa, aunque nosotros lo hemos preparado un poco a nuestro estilo. La Salsa Teriyaki es adecuada para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún, la caballa o el pez limón. INGREDIENTES para 4 personas Para las Albóndigas: 500 gr. de carne de cerdo picada 1 huevo 1 cucharada sopera d ...

cocina internacional retos comida china ...

Brochetas de salmón teriyaki al horno.¡Con salsa teriyaki casera!

Hoy se me ha antojado una receta rica y sana pero con ese toque oriental que me gusta tanto,así que me he decidido por esta deliciosa receta inspirada en la comida japonesa. Unas deliciosas brochetas de salmón teriyaki al horno hechas con nuestra propia salsa teriyaki casera ¿Alguien se anima a comer esta delicia?¡Eso si hay que usar los palillos chinos!jajaja¡Qué va yo no soy capaz de comer co ...

recetas de segundos arroz y pasta cocina japonesa ...

Pollo teriyaki con salsa casera y fideos soba en 15 minutos

No es extraño que la salsa teriyaki sea una de las salsas japonesas más conocidas y demandadas en todo el mundo (porque es imposible que esta salsa dulce, salada y pringosa defraude a nadie). Lo extraño es que "teriyaki" en japonés no se refiera a una salsa sino a una técnica de cocción. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo de la salsa, el glaseado ...