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Samfaina de verduras

Samfaina de verduras

Samfaina de verduras ,historia:


Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero tenemos una deliciosa receta de samfaina de verduras. Se hace con berenjena, calabacín, tomate, ajo, cebolla, zanahorias y pimientos verde y rojo. Es un plato de procedencia catalana y valenciana, y normalmente se utiliza de guarnición de carnes y pescados o, en el caso de Valencia, se utiliza para poner sobre una coca.

La palabra samfaina procede de la palabra latina symphōnĭia, que significa, como se puede intuír, sinfonía. Es una definición perfecta, ya que una sinfonía es una composición musical en la que intervienen muchos instrumentos. En este caso, en la analogía los instrumentos son las verduras y la música la cantidad de sabores y colorido que aportan. Este tipo de recetas con verduras se pueden utilizar para realizar un gran número de platos, como veréis próximamente en Cocina Familiar.

Ingredientes



Sal

1 cebolla

Agua

1 calabacín

4 tomates pequeños

1 pimiento rojo grande

6 dientes de ajo

2 zanahorias

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva

2 pimientos verdes

2 berenjenas

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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