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San Jacobo de Berenjena

Un entrante o guarnicion de segundo plato, es tan sencillo como coger una berenjena y cortarla en rodajas de medio centirmetro a lo largo, dejarla unos minutos en agua con sal para quitarle el amargor, después coger una loncha de berenjena, una de queso, una de jamón y otra de berenjena, o sea como un sandwich, pasarla por harina, huevo y pan rallado, después freirla en aceite bien caliente.
Para emplatar es solo ponerla en un plato y acompañarla de una salsa de queso, la salsa de queso se hace con nata (crema de leche), queso parmesano y una pisca de nuez moscada, al fuego un rato hasta unir los ingredientes.
Si os fijais, en un principo antes de pasarla por harina, huevo y pan rallado yo le pinché un palillo a lo largo de brocheta con la intención de que el que quisiera se la comiera como si se tratara de un chupa chus.
Muy rica.
 
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