san juan sant joan

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Deliciosa receta de cocas de San Juan

Si todavía no has probado las cocas de San Juan, ¡tienes que hacer esta receta! FRESAS CON CHOCOLATE ha preparado esta maravilla y está buenísima. Ve practicando para la noche de San Juan del año que viene, ¡te saldrán estupendas!

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Tarta zapatillas para Joan

Tarta zapatillas bebé tipo Converse Me ha encantado hacer ésta tarta. Porque me encanta cómo ha quedado y porque me encanta Joan.Tarta zapatillas bebé tipo Converse Cuando Esther, buena amiga y mamá de Joan, nos invitó al primer cumple del peque, le propuse de inmediato regalarle la tarta. No todos los días se cumple un año, y es un honor preparar la primera tarta para una personita.Tarta zapa ...

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Brioche

En pocas semanas empezaremos a preparar “Les coques de Sant Joan”, junto con “El tortell de Reis” es la expresión más dulce del Brioche, pero la versión que hoy hacemos nos permite jugar con el dulce y el salado.  Quién no recuerda esos bocadillitos de jamón dulce con el panecillo de brioche?Meriendas golosas que todos recordamos.  Ingredientes: 600 grs. de harina de fuerza ...

El Celler de Can Roca hermanos Roca Joan y Jordi Roca ...

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo.

El restaurante de Gerona, regentado por los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, encabeza la lista de los The Worlds 50 Best Restaurants que elabora la revista británica Restaurant. El Celler de Can Roca consigue en Londres devolver a Gerona el mayor reconocimiento culinario, desde elBulli y España recupera el trono de la vanguardia internacional.Cinco establecimientos españoles en la lista.El Cell ...

Chefs y Restaurantes cocina tipica malagueña Primeros platos

Cazuela de fideos con habitas tiernas, alcachofas, almejas y langostinos by TXEMA PALACIO (Chef)

“Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro! Joan Miró ( 1893-1983 pintor, escultor, grabador y ceramista español considerado uno de los máximos representantes del surrealismo.Arte: actividad en la que el hombre recrea, con una finalidad estética, un aspecto de la realidad o un sentimiento en formas bellas valiéndose de la. ...

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Receta ensaimada de Sant Joan, Menorca

Esta receta típica de Menorca en las fiestas de Sant Joan es una idea muy original y muy conocida en Menorca. No se pueden perder la receta y espero que algún día os animéis a probarlas porque están deliciosas. No lleva mucho trabajo, más que nada que hay que dejar reposar la masa de la ensaimada toda la noche. Pero cuando os levantéis lo podéis poner al horno y tendréis una ensaimada menorquina r ...

Celebraciones Cocina a baja temperatura Navidad ...

Codillo braseado - Sous Vide

Sigo con mis "experimentos" con la técnica Sous Vide. Hace unos días compré el libro "Cocina a baja temperatura con Joan Roca", todo un referente en esta materia. El libro es muy útil, bien explicado, con unas fotos preciosas y con recetas que en su mayoría son muy sencillas de reproducir en casa.Obviamente tenemos que tener un mínimo de equipamiento, pero yo con la envasadora FoodSaver a la que t ...

Aperitivos-Tapas Entrantes Verduras

Espárragos rebozados con tinta y romesco

Ahora que la temporada ya terminó, os presentamos este plato, nuestra versión de una idea original del chef Joan Roca, un excelente trampantojo de una de las tradiciones culinarias más extendidas en Catalunya: los calçots, un tipo de cebolleta tierna que se asa a las brasas con fuego vivo, de manera que quedan quemadas por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Se sirven acompañadas de una salsa de ...