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Sándwich de hummus y vegetales

¡Buen Viernes! Hoy les traemos un sándwich diferente, original y muy rico. Ideal para preparar y disfrutar el fin de semana.
Su protagonista es el hummus. ¿Qué es el hummus? Nada más y nada menos que un puré de garbanzos. Una de las recetas más populares del Medio Oriente; una delicia que puedes preparar fácilmente en tu casa.

Vamos a la receta:
Ingredientes para el hummus:
250 gr de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)
2 limones o a gusto
Tahini
3 dientes de ajo
sal a gusto
pimienta (opcional)
Ingredientes para el tahini:
aceite de oliva: cantidad necesaria para tostar las semillas
semillas de sésamo: 2 cucharadas
agua: cantidad necesaria
1 pizca de sal
Ingredientes para un sándwich:
1 pan de pita (yo elegí uno de semillas de linaza)
2 fetas de pavita
2 rodajas de tomate
2 cucharadas de hummus
1/4 de rodaja de palta o aguacate
rúcula o berro para decorar
Preparación del tahini:
Tostar el sésamo. Dejar que se enfríe. Procesarlo junto al aceite de oliva.


Preparación del hummus:
Dejar los garbanzos remojando toda la noche anterior.
Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos y reservar 1 taza del agua de la cocción.
Licuar los garbanzos junto con el agua, el tahini, los dientes de ajo y el jugo de los limones. Agregar agua de ser necesario. Condimentar.
El hummus puedes servirlo con entrada junto a pan tostado o pan pita. Lo presentas en un plato con un poco de aceite de oliva en el centro.
Conservación: tres días en la heladera. Se puede congelar (máximo 1 mes)



Preparación del sándwich:
Lava bien los tomates y córtalo en rodajas.
Corta la palta en gajos.
Abre el pan pita y coloca las rodajas de tomate y la pavita desmenuzada.

Agrega la palta

Agrega el hummus

Coloca la tapa y decora con berro o las hojas que quieras


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