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Sandwich de kale

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.Sanwich fácil , deliciosos y vegano.


Cuando hice este sandwich en mi casa fue éxito total, pero cuando les dije que íbamos a comer y de que era el sandwich y no lo habían visto, fue pleito. Bueno, no tanto pleito pero si repelaron y repelaron, sólo repelaron los niños, a Sergio le latió desde el principio. Cuando lo vieron, pararon de repelar y ….

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.


hasta les encantoooooo. Cuando se lo terminaron,  me preguntaron cuando lo iba a hacer otra vez. Ahora, lo que hago, es que  tengo un táper de kale con las alubias (frijoles blancos) y  pimiento rojo en el refri para que ellos solos se hagan su sandwich. Como que me di cuenta, que lo que les da, es un poco de flojera es pensar que comer o preparar algo. Normalmente quieren algo rápido, , y a mi que me encanta pasarme horas en la cocina… pero bueno.

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.
Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.


Por eso, si tengo algo listo en el refri, listo, ya comen mejor. Así, le ponen mostaza al pan, la mezclita deliciosa de kale y lo ponen en el horno tostador. Y ya, listoooo. Así salen del pan con crema de cacahuate que hacen todos los días y que les encanta, pero siempre me queda la duda si es por flojera de no preparase otra cosa o por que no pueden vivir sin el….

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.


Otra idea: Sloppy joes de lentejas

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.
Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.


Esta receta la puedes hacer con cualquier hoja verde que tengas y de todas formas queda deliciosa. Igual también la puedes hacer con otro tipo de frijol o hasta garbanzo. A mi me gustan mucho las alubias, o cualquier otro tipo de frijol blanco por lo cremosos que son. Me encanta cuando das una mordida y sientes que todos los sabores y texturas están bien combinadas para que cada bocado sepa deliiiii. Pero si tienes garbanzos o lentejas, también las podrías usar.

Otra idea: Pita con hummus

Sandwich de kale, alubia y pimiento rojo.


Te paso la receta de este

sandwich de kale con alubias y pimiento rojo

que es lo máximo que hay y espero que te guste mucho, mucho, mucho! Si, si porfa comparte, la receta y el blog.

Sandwich de kale

 

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Prep time

5 mins

Cook time

20 mins

Total time

25 mins

 

Sandwich de kale, alubias y pimiento rojo. Fácil, delicioso y perfecta mezcla para tener en el refrigerador.

Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 4

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de cebolla picada finamente

½ taza de pimiento rojo asado y picado en cuadritos (yo uso de frasco)

11/2 taza de alubias o navy beans

1 cucharadita de sal

6 puños de kale o espinaca

8 rebanadas de pan bagutte o rústico

mostaza dijon al gusto

Instrucciones

Pon a calentar el aceite en un sartén grande.

Agrega la cebolla y déjala ahi hasta que esté transparente, agrega el pimiento y las alubias.

Deja en el sartén por dos o tres munutos y agrega la sal.

Empieza a poner las hojas de kale y déjals marchitar. Si no caben todas a la vez, ponlas poco a poco. Primero un bonche, luego el otro y así susesivamente.

Antes de hacer el sandwich fíjate bien que no haya nada de líquido en el sartén.

Para hacer el sandwich pon a tostar dos rebanadas de pan. Cuando estén listas ponles mostaza dijon y encima la mezcla del sartén.

3.5.3208

   

Fuente: este post proviene de Piloncillo & Vainilla, donde puedes consultar el contenido original.
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