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Sardinas a la Veneciana (Cocina italiana)

Las Sardinas a la Veneciana  o sarde in Saor en dialecto veneciano, que significa “Sardinas en sabor”, es un plato que nos llega del lejano 1300. Durante mi estancia en Italia las he comido muchas veces y hoy me acordé de una anécdota y he pensado en traerlo aquí para el gozo de todos vosotros.Este plato es sobre todo el emblema de la región del Veneto, y son parte de su tradición gast ...

Tapas; Fingerfood

Rulos de Spaghetti al Nero di Seppia Rellenos de Baccalà Mantecato

Hace una semana Sergio y yo tuvimos la suerte de viajar ni más ni menos que al Carnaval de Venecia. Tenemos un gran amigo que vive en la región y lo vimos claro, era la ocasión perfecta para reencontrarnos y vivir además una experiencia única e inolvidable.No era la primera vez que viajábamos a la ciudad de los canales, de hecho, si no recuerdo mal, esta era mi quinta visita y la cuarta de Sergio, ...

cocina internacional recetas

Sardinas en escabeche – Sardee in saor

El  “SAOR” (escabeche)  es el método de conservación utilizado por los pescadores para mantener la comida durante el máximo de día posible. Esta receta es una de las mas típica de Venecia que podréis encontrar en todas las “osterias” de la ciudad. Las osterias son bar típicos donde tapean los venecianos. ingredientes 1 kilo de sardinas 700 gr cebolla blanca Hari ...