Saquitos de Pasta Brick rellenos de Escalibada

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Con esta receta participo en el Reto del mes de Abril de Comer Especial,  
patrocinado por Platos y Pizarras.
Desde que he descubierto la pasta brick, no paro de darle vueltas a la cabeza con ideas para rellenarla, doblarla y como en este caso hacer saquitos..
Es una pasta que queda tan crujiente y tan rica que le pongas lo que le pongas, esta buena con todo.
Tenia en mente hacer unos saquitos, pero quería que a la vez fueran sanos, sin bechameles, ni natas.. y como los iba a hornear quedarían crujientes, sanos y apetitosos.
Así que me mejor opción fue la escalibada. Unas verduras asadas al horno, con una pizca de aceite de oliva y sal y rellenar los saquitos y hornear.. simple, fácil.. y sano..!!  

Aliñarlo con sal y un chorro de aceite de oliva, dejarlo reposar como 1/2 hora y entonces lo ponéis a escurrir en un colador para que suelte el agua y el aceite, ya que sino no podréis rellenar la pasta brick.
Derretimos la mantequilla en en microondas, como 2 cucharadas soperas de mantequilla,  30-40 segundos a temperatura media.
Extendemos las hojas de pasta brick, y distribuimos nuestra escalibada entre las cuatro hojas.
Pintamos los bordes con la mantequilla para que estén mas manejables, y los vamos juntando en el centro haciendo la forma de un saquito, los atamos.
Yo los ate con cebollino fresco, también lo podéis hacer con cuerda de bridar la carne y luego quitarla a la hora de servir, es mas fácil.
Una vez cerrado pintamos por fuera con mantequilla las puntas de arriba para que queden crujientes. Servir y disfrutar.

Pasta crujiente con verduras asadas, increíble la mezcla, esta riquísimo..!!!

Puedes ver la receta completa en mi Blog Las Recetas Fáciles de María

Son la guarnición perfecta para cualquier plato, ya sea de carne o pescado, aunque yo me lo comí como un entrante porque esta delicioso...!!!

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