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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y CHAMPIÑONES

¡Vaya con el arroz! ¡Qué delicia!

Un arroz caldoso, melosito con su carne bien doradita, su sofrito de hortalizas y unas excelntes verduras.

Para mí es una de esas comidas que no sabes cómo saldrá al final pero que da un gusto tremendo cocinar y que encima deja un aroma que se esparce por toda la cocina.

Hoy en arroz un tanto diferente del acostumbrado. Si es que combina con todo. Y para nada costoso.

ARROZ con CORDERO, JUDÍAS VERDES y CHAMPIÑONES



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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES(2 personas / 1h 20 min)

· 1 taza de arroz

· 3 - 4 trozos carnosos de cordero

· 8 - 10 judías verdes planas cortadas (pueden ser congeladas)

· 2 champiñones hermosos

· 1/2 cebolla dulce

· 1 diente de ajo

· 3 cucharadas de puré de tomate

· Una ramita de perejil

· ¼ de cucharadita de tomillo seco

· 1 litro de agua

· Aceite de oliva

· Sal

· Pimienta negra

· Pimentón dulce

PREPARACIÓN

1. Pelamos, rallamos o cortamos muy pequeño, el diente de ajo y la cebolla.

2. Cortamos en trozos pequeños la carne de cordero. Reservamos.

3. Quitamos las impurezas de los champiñones y judías verdes. Cortamos en trozos n muy pequeños y reservamos.

4. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne que habremos salpimentado.

5. Dejamos que coja color y añadimos el perejil cortado y el tomillo. Rehogamos y dejamos que cueza junto.

6. Seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y el champiñón. Pochamos todo junto para integrar sabores.

7. A continuación le añadimos las judías y seguimos sofriendo todo junto hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto. Vamos removiendo para integrar bien.

8. Echamos el tomate a nuestro revuelto de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.

9. El arroz a continuación. Mezclamos bien para sellar el arroz.

10. La cucharadita de pimentón

11. Y el litro de agua. Removemos bien.

12. Dejamos cocer hasta tenerlo a nuestro gusto. Rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar de un buen plato de arroz. ¡Buen provecho!







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