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Semillas de Girasol: Propiedades, beneficios y mucho más

En el mundo de los súper alimentos, la Chía y la semilla de lino acaparan la atención nutricional. Sin embargo, existe una semilla no tan moderna, pero que igualmente contiene una serie de cualidades, que bien vale la pena destacar, te estoy hablando de las “Semillas de Girasol”.

¿Qué son las semillas de Girasol?

Estas semillas provienen, por supuesto, de la flor de la planta de girasol (Helianthus annuus).

El nombre es una variación de «flor del sol» porque las flores giran hacia donde se mueve el sol durante el día.

Las flores amarillas producen pequeñas semillas comestibles de color gris o verde y que se encuentran naturalmente en las conchas no comestibles llamadas «cáscaras».

Si bien se piensa que los girasoles se originaron en México y Perú, se dice que esta planta es nativa del norte de América y hay evidencias de que se cultivaban desde el año 3000 aC.

Actualmente son muy populares por el aceite, sus semillas y sus decorativas flores en los jardines.

Las semillas aparte de su sabor y textura, particularmente proporcionan beneficios específicos para la salud debido a su alto contenido de nutrientes.

Semillas de girasol infografia


Tipos de Semillas de Girasoles

Se pueden clasificar en tres tipos, según sus niveles de grasas:

Linoleicas,

Las oleicas

y las nusun, que se utilizan para hacer aceite de girasol.
Las linoleicas es el tipo que comúnmente se usa en la mayoría de las marcas.

Las tres variedades se distinguen ligeramente en términos de valor nutricional, pero son muy similares en términos de beneficios y usos para la salud.

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Nutrientes presentes en las Semillas de Girasol

planta de girasol


Son nutritivas, deliciosas y una fuente natural de energía, repleta de bondades.

Cada semilla es rica en vitaminas y minerales los cuales nos ayudan a mantener un metabolismo saludable.

Entre los aportes nutricionales tenemos:

Vitamina E

La semilla de girasol posee un alto contenido en Vitamina E, una familia de nutrientes solubles en grasa.

La vitamina E ayuda a proteger las células contra los radicales libres, los productos químicos que oxidan y dañan las proteínas, las membranas celulares y el ADN.

28 gramos de semillas de girasol sin cascara contiene 10 miligramos de vitamina E, dos tercios de la ingesta diaria recomendada de este nutriente.

Tiamina (B-1)

Las semillas de girasol también ofrecen beneficios para la salud debido a su contenido de vitamina B-1 o tiamina.

La tiamina desempeña un papel en la producción de energía, la contracción muscular y la transmisión de señales nerviosas.

Cada 50 g de semillas de girasol descascaradas proporciona el 73% de lo que necesitamos consumir diariamente.

Cobre

Tu cuerpo utiliza el cobre para producir melanina, una proteína que ayuda a darle color a su piel y cabello.

Las moléculas de melanina absorben la radiación ultravioleta del sol y lo protegen del daño de los tejidos como resultado de la exposición al sol.

El cobre también ayuda a tu metabolismo fortaleciendo las células para producir energía.

Comer unos 28 gramos sin cascaras proporciona 512 microgramos de cobre, más de la mitad de los 900 microgramos que necesita diariamente.

Selenio

También contienen selenio, un antioxidante importante para la prevención del cáncer.

El selenio también se ha demostrado que pueden ayudar a reparar el ADN y desintoxicar el cuerpo de células dañadas.

Una porción de 50 g de semillas de girasol contiene el 45% de la ingesta diaria requerida.

Magnesio

El magnesio ayuda a promover la salud del cerebro y el corazón, apoya la desintoxicación, mantiene la función celular saludable y optimiza sus mitocondrias.

Una porción de 50 g de semillas de girasol contiene el 52% de su lo que necesitas al día.

Vitamina B6

Esta vitamina está relacionada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y accidentes cerebrovascular y síndrome premenstrual.

Fósforo

El Fosforo contribuye al mantenimiento de huesos y dientes normales.

Una porción de 50 g contiene el 46% de su del fósforo que necesitas consumir diariamente.

Beneficios del consumo frecuente de Semillas de Girasol

semilla de girasol naciendo


Un puñado de semillas de girasol, no solo saciará tu apetito, además mejorará tu salud al suministrar cantidades significativas de vitamina E, magnesio y selenio.

Aquí tenemos algunos de los aportes que puede otorgar a tu organismo:

Beneficios antiinflamatorios

Gracias a su alto contenido de vitamina E, agregar estas semillas a su dieta podría ayudar a reducir la inflamación crónica.

Las inflamaciones son una condición que se cree contribuye a una amplia gama de enfermedades.

Cuida tu corazón

Se ha demostrado que el consumo de semillas, como las semillas de girasol ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

Recordemos que ambos son principales factores de riesgo para las enfermedades del corazón.

El consumo diario de 30 gramos de semillas de girasol provoca reducciones en:

el colesterol total,

el colesterol malo LDL

y los triglicéridos.
Las semillas de girasol también son ricas en fitoesteroles.

Los fitoesteroles son compuestos beneficiosos, ya que bloquean la absorción de colesterol.

Mejora tu función tiroidea

El selenio es un mineral importante y crucial para la función tiroidea.

Afortunadamente, las semillas de Girasol son abundante en este componente.

De hecho, una de las mejores formas de optimizar la función de la tiroides de manera natural es incluir más selenio y yodo en la dieta.

Combate la pérdida ósea

Las semillas de girasol proporcionan una gran cantidad de magnesio a nuestro cuerpo.

Este mineral  está involucrado en mantener la estructura del esqueleto saludable.

También ayuda a prevenir afecciones relacionadas con la pérdida ósea, como la osteoporosis.

Una piel y cabello más saludables

Las semillas de girasol contienen vitamina E, además de los lípidos ácidos grasos esenciales que ayudan a mantener la piel y el cabello hidratado, libre de daños.

Equilibrar los niveles de azúcar

Se ha demostrado que el consumo de una dieta rica en fibra como las semillas de girasol, ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.

Esto se debe a que la fibra ayuda a disminuir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.

Previniendo picos y choques en los niveles de azúcar en la sangre.

Disminuyendo la posibilidad de desarrollar diabetes o resistencia a la insulina.

Ayuda en la luchar contra el cáncer

Uno de los beneficios para la salud más impresionantes de las semillas de girasol es el extraordinario contenido de antioxidantes.

Esto puede ayudar a combatir los radicales libres que causan enfermedades y prevenir el daño oxidativo a las células.

Algunas investigaciones también sugieren que los antioxidantes podrían desempeñar un papel central en otros aspectos de la salud.

Asimismo, podrían reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer.

¿Cómo comprar y almacenar las semillas de girasol?

semillas de girasol en manos


Las semillas de girasol se venden con o sin cascara y, por lo general, están disponibles en contenedores pre envasados y de gran volumen.

Al igual que con cualquier otro alimento de productos de granel, asegúrese de que los recipientes que contienen las semillas de girasol estén cubiertos y que la tienda tenga una buena rotación de productos para garantizar la máxima frescura de las semillas.

Lo mejor es apostar por aquellos que se procesan mínimamente; muchas semillas de girasol están muy saladas, así que intente evitarlas para mantener su consumo de sodio en el rango saludable.

Busque semillas crudas, sin sal, sin cáscara, o aceites en exceso.

Cuando compre semillas sin cáscara, asegúrese de que las cáscaras no estén rotas o sucias. Además, deben ser firmes y no tener una textura flácida.

Cuando compre semillas sin cáscara, evite las que tienen un color amarillento, ya que probablemente se hayan vuelto rancios.

Además, si está comprando semillas de girasol de un contenedor a granel, intente olerlas para asegurarse de que aún estén frescas y que no se hayan echado a perder.

Dado que las semillas de girasol tienen un alto contenido de grasa y son propensas a la rancidez, es mejor guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador.

También pueden almacenarse en el congelador, ya que la temperatura del frío no afectará mucho su textura o sabor.

Consejos al consumir las semillas de Girasol

En realidad, las semillas de girasoles se pueden consumir crudas, germinadas, tostadas y en cualquier punto intermedio.

Las semillas de girasol pueden volverse azul verdosas cuando se hornean. Esto se debe a una reacción química inofensiva entre el ácido clorogénico de las semillas y el bicarbonato de sodio.

Por último, las semillas de girasol son propensas a volverse rancias debido a su alto contenido de grasa. Guárdelos en un recipiente hermético en su refrigerador o congelador para protegerlos contra la rancidez.

Precauciones con las semillas de girasol

Consumir cantidades excesivas de semillas de girasol en una sola sesión puede llevar a un aumento de peso no deseado, ya que te hace más propenso a exceder tus necesidades diarias de calorías.

También se debe considerar la sensibilidad a los alimentos antes de consumir semillas de girasol, ya que pueden causar reacciones alérgicas, como dificultad para respirar, hinchazón de la faringe, retención de saliva e hinchazón de la boca y la lengua.

Con respecto al aceite de girasol este último posee un alto contenido de ácidos grasos omega-6, que podrían alterar el equilibrio de los ácidos grasos omega-3 a omega-6 en el cuerpo. Cuyo consumo excesivo puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad o la diabetes tipo 2.

¿Ya conocías estas semillas? ¿Cómo las tomas? ¿Qué resultado te está dando?

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