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Serranito. Bocadillo típico malagueño

Fuente: cocinero diario

SERRANITO. BOCADILLO TÍPICO MALAGUEÑO

Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: 1 pan de baguette de tamaño medio
                      1 pimiento verde italiano
                      3 filetes de lomo de cerdo
                      rodajas de tomate
                      3 lonchas de jamón serrano
                      mayonesa de bote
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

Aunque podemos freír los pimientos en aceite yo prefiero asarlos en el horno. Para ello, en primer lugar, precalentaremos el horno a 180ºC y envolveremos una bandeja con papel vegetal.
Luego cogeremos un pimiento verde por cada serranito que vayamos a preparar, le echaremos unas gotitas de aceite y lo extenderemos bien con ayuda de nuestros dedos.
A continuación colocaremos los pimientos verdes en la bandeja, les echaremos un puñadito de sal y los introduciremos en el horno durante aproximadamente 45 minutos.
Ahora cogeremos una sartén, le echaremos un chorrito de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego alto.
Cuando el aceite este caliente, colocaremos los filetes de lomo, los sazonaremos y los haremos bien por ambos lados.
Una vez hechos los filetes los retiraremos del fuego y los reservaremos para más tarde.
Cuando los pimientos verdes estén listos los sacaremos del horno y comenzaremos a preparar el bocadillo. Para ello, en primer lugar, abriremos el pan de baguette y lo untaremos por las dos caras con mayonesa de bote.
Acto seguido cortaremos unas rodajas de tomate y las colocaremos en la base del bocadillo.
Encima del tomate colocaremos los filetes de lomo y tres buenas lochas de jamón serrano.
Por último le quitaremos el rabito al pimiento asado, lo colocaremos encima del jamón serrano y cerraremos el bocadillo.
Para terminar cogeremos una plancha para bocadillos, le colocaremos unas hojas de papel de aluminio para evitar que el bocata se pegue y lo tostaremos durante unos 3 minutos.
Con una plancha para bocadillos el bocata quedara mucho mejor, pero en el caso de que no tengáis, os recomiendo que tostéis el pan antes de montar el bocadillo.
Pasados 3 minutos sacaremos el bocadillo de la plancha y ya lo único que nos quedará será hincarle el diente y disfrutar de su delicioso sabor.
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