sesiones culinarias

51 ideas encontradas en Cocina.


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Fotografía gastronómica 1: Angélica Berrios blogger de cocina

Este mes he estado organizando algunas cosas internas del blog, cosas que me están dando algunos problemillas. Y es que son errores que se han acumulado desde el principio, de cuando comencé en este mundo haciendo ensayo y error porque no sabía nada de esto, por lo que preferí ir arreglándolas este mes, para seguir publicando y que todo vaya viento en popa. El post de hoy es sobre fotografía gastr ...

Peras con ciruelas al Armagnac

Estas peras con ciruelas al Armagnac, son una versión moderna del postre de toda la vida, conocido con este mismo nombre. Desde que, hace más de un mes, estuve en la sesión gastro-culinaria de Lékué, quedé fascinada con el estuche de vapor (en el cual  están preparadas) y, hoy quiero compartir esta deliciosa, vistosa y rápida receta que – gracias a los nuevos utensilios como éste – he. ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Estofado de ternera con rossinyol y chocolate

Receta Estofado de Ternera Rossinyol y ChocolateAutor Eduardo DomenechRaciones Tiempo 75 minutos (aprox.)Ingredientes 1 Cebolla grandeAceite de Oliva750gr de Ternera para guisar15cl de Vino tinto400ml de Caldo de pollo1 bandeja de Camagroc1 bandeja de Rosellon5 onzas de ChocolateSalHola! La receta que publicamos hoy, la prendí a preparar en la sesión culinaria cocina de mercado, con el chef  Eduar ...

Recetas con Cuisine Companion patés

Paté de salami y jamón cocido

Hoy os traigo un paté que además del bonito color que tiene, está muy rico.Un paté de salami y jamón cocido que podemos utilizar para muchas cosas... para canapés, sándwiches, rellenar tartaletas , vol-au-vent... en fin para completar los aperitivos de nuestras mesas de Navidad. O para cualquier celebración, ya sea con los amigos, familia o cumple de los niños...Lo he hecho en mi Cuisine Companion ...

Consejos para fotografiar recetas

Muchas veces hemos oído aquello de que la comida entra por los ojos. Es cierto que, aunque el sabor y el aroma son lo principal para que una receta guste, su presentación y aspecto son importantes para hacerla aún más apetecible. Cuidar estos dos detalles es primordial cuando la única referencia que tenemos de la receta es una imagen, algo que ocurre ...

MALAGA FOOD & WINE FESTIVAL

Malaga Food & Wine?.. Málaga Comida y Vino. ¿Qué ha sido y qué és...(AQUI encontrarán más información),   una gran iniciativa para divulgar nuestra gastronomía, la cultura gastronómica malagueña. La gastronomía también es cultura y como tal, hoy en día, hay que promocionarla.  Andalucía es uno de los destinos más demandados, turísticamente hablando, a nivel internacional, sobre ...

Hummus

Receta HummusAutor Caco GalmésRaciones Tiempo Ingredientes 1 bote de Garbanzos cocidos (lavados)Tahín (pasta de sésamo blanco)Cominos molidosZumo de 1 limónPimentónAceite de oliva virgenRegañás o picos para mojarPara el caldo para los garbanzos1 Puerro½ Cebolleta1 Zanahoria1 Hueso de jamón1 litro de AguaElaboración:1. En primer lugar, vamos a elaborar un caldo el cual nos servirá para hidratar los ...

Pastel de dátiles y jamón serrano en microondas

El pasado 11 de Noviembre fui invitada a una sesión gastro-culinaria para bloggers organizada por Lékué. Dirigido por una Amanda Laporte encantadora, junto a la Fundación Alicia (Ali-mentación y cien-cia), nos mostraron las bondades de cocinar con los estuches de vapor. La cocina de microondas es un buen recurso a la hora de cocinar. No ... [Quiero leer esta entrada...]La entrada Pastel de dátiles ...

Pastas del Consejo. Reposteras por Europa

Hoy estamos de celebración!!!!! Y es que estamos celebrando el primer aniversario del Reto Reposteras por Europa organizado por Pili de la página Tothom a la cuina. Un reto muy divertido en donde un grupo de reposteros viajamos a un país europeo escogido al azar con el objetivo de traer para todos una receta típica del mismo.Este mes es muy especial, ya que por primera vez, después de un año. ...