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REVUELTO RÁPIDO DE HABAS, GAMBAS Y JAMÓN




     Con unas habas de bote y unas gambas congeladas podéis montar un plato la mar de aparente, un revueltito que os sacará de un apuro y con el que triunfaréis seguro. No tiene ningún secreto, así que vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
 1 cebolleta.1 bote de habas.4 huevos.150 grs. de gambas congeladas.2 lonchas de jamón serrano.Aceite de Oliva Virgen Extra.Perejil picado.

ELABORACIÓN:

 Picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra.Una vez bien pochadita, añadimos las habas previamente lavadas y escurridas, las rehogamos unos minutos junto con la cebolleta.Batimos los huevos con una pizca de sal en un bol y añadimos las habas, la cebolleta y el perejil picado. Reservamos.Salteamos las gambas en una sartén con un chorrito de AOVE.Una vez salteadas, añadimos la mezcla que teniamos reservada a la sartén y cuando empiecen a cuajarse, damos unas vueltas con una cuchara de palo, sin dejar que se cuajen demasiado.Emplatamos y servimos con las lonchas de jamón picadas.

  
 
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