comunidades

sifon

161 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
RECETAS 'Reto postres con chocolate' espumas con sifón ...

Buenas tardes me encanta hacer cositas con el sifón ,cada día me gusta más es un gran invento y en esta ocasión vamos a hacer un postre muy vistoso,delicioso y fácil ya veréis.Ingredientes: 125 g de nata (crema de leche) para montar (35% MG) 125 g de leche entera 30 g de azúcar 2 yemas 75 g de chocolate (75% cacao) 2 claras 1 carga de gas Preparación: En la Thermomix, ponemos todos los ingredien ...

sifón robots y utensilios de cocina

Con este post solo os quiero enseñar este aparato, nunca lo había enseñado en el foro, se trata del famoso sifón que hizo famoso Ferrán Adría, se usa para espumas de salsas de platos calientes y espumas frias de postres, en mi caso no me gusta usarla para platos calientes, creo que las salsas calientes salen bien de los guisos sin necesidad de alterar su consitencia de hacerla espuma, yo solo la u ...

Postres fríos

Otro año más, ha llegado San Valentín. Ya sabéis, de otras veces, que para mi no tiene ninguna importancia este día. El día de los enamorados es Sant Jordi, y punto! jijiji. De todas maneras, nos sirve de excusa para hacer comer algo dulce. En teoría, cada año le toca a uno comprar el pastelito, bueno, Alberto lo compra y yo lo hago. El caso es que ya llevo varios años haciéndolo yo. Vaya cara tie ...

RECETAS cocina con sifón Cocina de fiesta ...

Hoy hacemos un giro al arroz con leche tradicional,cocina de vanguardia, vamos a hacer una espuma con  un sifón de Jocca de 250 cc que viene genial para esto,tengo uno de un litro y la verdad se me hace un poco grande sino tengo invitados,para dos personas es muy grande y con éste de 250 cc puedo hacer pequeñas cantidades.Aunque el plato es conocido como un postre de arroz español, la historia ora ...

Postres con fruta Vasitos dulces y salados

Hoy os traigo una receta sencilla y muy rica. Un postre ligero y con pocas calorías. Una espuma de mango con gelatina de miel que es una gozada degustarlo.Está hecho con sifón, la mayoría de vosotros ya sabéis de que va el tema, y para los que no lo sepan les comento que el sifón lo creó Ferrán Adriá en 1994. Su función principal es hacer espumas en las que el sabor del alimento, quede lo mas inta ...