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Vasitos de Red Velvet

Versión individual y en cristal de uno de los clásicos de la repostería americana, la Red Velvet.

Este precioso color rojo terciopelo (red velvet) que enamora solo verlo, se consigue con ingredientes naturales (remolacha), sin colorantes artificiales. Además de esta manera el bizcocho tiene un plus de humedad y jugosidad. El frosting es una suave mousse de yogur y queso masacarpone.

Diferentes formatos y tamaño de vasitos para todos los gustos, disfrutarlos!

La tarta Red Velvet presentada en vasitos: bizcocho con remolacha (sin colorantes) y una suave mousse de yogur y mascarpone


Ingredientes

Para el bizcocho

200 gr de remolacha (cruda y pelada)

125 de crème fraîche

200 gr de azúcar

2 c/s de vinagre de manzana

1 limón (zumo)

250 gr de harina

125 gr de mantequilla

2 c/c rasas de levadura química

1 c/s de cacao en polvo

1 c/c de extracto de vainilla

2 huevos

Para la mousse de yogur y queso

500 g de yogur

250 de queso mascarpone

200 ml de nata (crema de leche) líquida

30 g de azúcar glass

1 c/c extracto de vainilla

Preparación

El bizcocho

Podéis seguir la preparación del bizcocho en esta receta publicada en el blog Red Velvet natural (hacer clic aquí para verla).



La mousse de yogur y mascarpone

Poner en un bol el yogur, el queso mascarpone y la vainilla, mezclar bien los ingredientes.

En otro bol verter la nata (crema de leche) líquida bien fría, espolvorear por encima el azúcar glass y, con un accesorio de varillas, montarla.

En dos o tres veces, y con movimientos envolventes de la espátula, incorporar la nata montada (crema de leche) a la mezcla de yogur y queso, hasta obtener una textura de cremosa mousse.



Colocar la mousse en una manga pastelera, es la forma más rápida y cómoda para repartirla en los vasitos que vamos a montar. Aquí hemos utilizado una boquilla estriada que dibuja unas rosas perfectas.

Los vasitos

Con un cortapastas o molde cortar círculos del diámetro de los vasitos que vayáis a utilizar. Colocar un primer disco de bizcocho en la base.



Con la manga pastelera poner encima una capa de la mousse de yogur y queso. Cubrirla con un segundo disco de bizcocho y rematar con otra capa de mousse.



Como veis hemos utilizado recipientes de distinta forma y capacidad, que dan juego para diferentes usos. Y como salen unos cuantos los que sobran van, sellados y con tapa, a la nevera o al congelador.



La tarta Red Velvet presentada en vasitos: bizcocho con remolacha (sin colorantes) y una suave mousse de yogur y mascarpone


La tarta Red Velvet presentada en vasitos: bizcocho con remolacha (sin colorantes) y una suave mousse de yogur y mascarpone


Y os dejamos los otros miembros de la familia de Velvets del blog (pinchar en los nombres para ver las recetas):

Red velvet Mug cake

Tarta Red velvet natural



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