Smart Cookie(pastel inteligente)

Ingredientes para 100 comensales

250 gr. de mantequilla sin sal,16 cucharas soperas de azúcar,8 huevos,10 cucharas generosas de harina,1l de leche

   Este es un pastel inteligente que se hace prácticamente solo,queda con la base y la crema sin hacer nada,os cuento la receta y háganla por que esta divina y muy sorprendente y el sabor es muy rico.Os dejo las fotos y la receta y espero que os guste.......un saludo!

se aprecia muy poco las capas del pastel....:(

PREPARACIÓN:

-separar las claras de las yemas y reservar
-la mantequilla se bate bien con el azúcar hasta quedar como espuma
-después se añaden una a una las yemas y las cucharadas de harina
-cuando esté bien mezclado se añade la leche y se vuelve a mezclar todo bien
-se montan las claras a punto nieve con un polvo de sal y se añade a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente que quede homogéneo
-ahora se unta con mantequilla y se enharina la bandeja se le añade la mezcla y se pone al horno suave en la posición mas alta del horno(lo mas arriba posible) durante mas de 1 hora( no se puede abrir la puerta del horno como mínimo 45 min.)
-cuando se termina de hornear se deja enfriar a temp. ambiente y después se mete con bandeja y todo a la nevera un mínimo de 3 horas 

NOTA: todos los ingredientes los tienen que mezclar en un bol muy alto y grande para que no le salpique toda la cocina y la bandeja tiene que ser un poco mas alta y un pelin mas pequeña que la del horno para que se aprecie bien las capas del pastel(es lo que me pasa a mi por andar escasa de bandejas)...jijiji:)