El sofrito es elemental en nuestra cocina mediterránea, es el pilar principal de muchos guisos.
Ingredientes:
✔600 gr de Cebolla
✔600 gr de Tomate
✔ 7 Unidades de Ajo
✔ Sal
✔ 1 dl de Aceite de Oliva
1. Picamos los ajos y lo incorporamos a una sarten con aceite de oliva previamente calentando.
2. Luego incorporamos la cebolla picada, salamos y tapamos. La dejaremos a fuego lento.
3. Escaldamos los tomates, lo pelamos antes de cortarlo y retiramos las semillas.
4. Incorporamos el Tomate al sofrito, lo tapamos y tendremos una cocción de 90 minutos
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