¿De qué hablan las mujeres? Idea guardada 26 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Solomillo de cerdo con salsa de boletus

dav


Muy buenas!!! Y desearme suerte en esta nueva aventura n_n. De momento mi labor va a ser escribir sobre una de mis distracciones favoritas… LA COCINA!!!!! No soy cocinera ni nada que se le parezca, simplemente me gusta cocinar y es una de las cosas que me relajan o me hacen olvidarme de la realidad. Jeje.

Mi método de aprendizaje es buscar una receta y experimentar con mi familia hasta que me salga bien o sea un producto comestible. Jeje, pobres ¿Verdad? Pero bueno, todos salimos ganando al final del proceso ¿No creéis?

Uno de mis últimos experimentos con la familia fue el Solomillo de Cerdo con Salsa de Boletus, la receta la encontré en pasen y degusten, aunque con alguna modificación de mi cosecha.

Este plato lo hice para 9 personas, pero los ingredientes de la receta están calculados para unas 5 personas, por lo que si fuerais más de 5, simplemente habría que multiplicar y listo ;D. La salsa está para chuparse los dedos, y el solomillo es encontrarle el punto ideal para los comensales.

Comencemos!!!!!!

Ingredientes:

200 ml de agua

50 gr de boletus deshidratados

2 solomillos de cerdo ibérico

Sal y pimienta

Aceite de oliva

3 chalotas (una especie de cebolleta)

50 ml de salsa de Pedro Ximenez con pasas

200 ml nata (crema de leche) de cocinar
Preparación:

Calentamos el agua sin que llegue a hervir e incorporamos los boletus deshidratados en el agua caliente durante 15 minutos para hidratarlos.

Mientras tanto, limpiamos los solomillos de cerdo de telillas y tendones (esta parte, va a llevar un rato, por lo menos a mi, así que si vais con prisa, dejarlo preparado del día anterior). Picamos las chalotas y reservamos para más adelante.

Cortamos los solomillos en medallones de unos 3 o 4 cm de grosor y los salpimentamos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, sellamos la carne por todos los lados. La intención no es hacer la carne ya, por lo que no debemos preocuparnos de si por dentro están crudos o no. Una vez que todos los medallones están sellados, los reservamos para más adelante.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y la chalota picada que reservamos antes y dejamos que se haga a fuego medio, ya que no queremos que se nos carbonice ;P.

Mientras tanto, y sin perder de vista la sartén, escurrimos los boletus y reservamos el agua.

Ahora es el momento de añadir estos boletus a la chalota, añadimos un poco de sal y dejamos que se salteen un par de minutos. Sé que ahora el fondo de la sartén tiene una especie de costra, no preocuparse, ya que al final del plato desaparecerá y le dará más sabor a nuestra salsa.

Hora de añadir: la salsa de Pedro Ximenez con pasas, la nata (crema de leche) de cocinar y el agua que reservamos de los boletus. Mezclamos todo bien y esperamos hasta que la salsa empiece a coger cuerpo.

 Incorporamos los medallones de solomillo a nuestra salsa para que se terminen de hacer a fuego media unos 5 o 10 minutos, dependiendo de cómo nos gusten más. Y ya estarán listos para disfrutarlo!!!!
Espero que esta receta os sea útil y la disfrutéis tanto haciéndola como degustándola.

Un Saludo!!!!

 

Fuente: este post proviene de ¿De qué hablan las mujeres?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Luis Salom

La semana pasada tenía muy clara la entrada que iba a hacer pero algo sucedió que me impidió escribir ni una sola línea. Dado el avance de los dos mundiales que para mi son mi devoción (MotoGP y Fórmu ...

La Templanza

Como ya sabéis, nos encantó el primer libro de María Dueñas y, aunque el segundo libro no fue tan perfecto, seguimos pensando que se trata de una escritora que merece ser leída que nos cuenta historia ...

Recomendamos

Relacionado

carnes cocina mediterránea ibéricos ...

Medallones de solomillo de cerdo al whisky

Con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky te propongo otra forma de presentar el solomillo de cerdo. Te sorprenderá la salsa al whisky porque le da un sabor muy diferente. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredient ...

ocasiones especiales carnes cocina mediterránea ...

Medallones de solomillo de cerdo con mostaza dulce

Los solomillos de cerdo nos permiten realizar muchísimas recetas con ellos. En esta ocasión te los recomiendo para hacer esta deliciosa receta de medallones de solomillo de cerdo con mostaza dulce, que es fácil y rápida. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: ...

Carnes De mundo Invierno ...

Solomillo de cerdo en salsa de paprika

Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de paprika la saqué de un excelente libro de cocina de mi sobrina Ruth, a la que quiero muchísimo, y a quien, por supuesto, va dedicada. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 2 solomillos de ...

cocina segundo plato como preparar el solomillo ...

Cómo hacer un buen solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con pasas y piñones

Hoy en la cocina huele de maravilla, os voy a decir cómo hacer un buen solomillo de cerdo al pedro ximenez con pasas y piñones es una delicia. Es una carne más seca a la hora de cocinarla pero de esta forma queda realmente deliciosa. Es una receta que si tenéis invitados les encantará su sabor. Y no olvidéis de preparar un buen pan para mojar esa salsita porque es digna de mención. Esta riquísima. ...

Carne Salsas

Solomillo de cerdo con salsa de Cabrales

De mi pequeña aventura asturiana de estos pasados meses me traje un trozo de queso Cabrales. Qué maravilla de queso, lo se! :) Mi alemán-andalusí (como lo llama mi querida Estela) se lo come a bocaos, jeje. Y es que está de vicio. Me quedaba un trozo y me apetecía, para variar, comerlo de otra forma, usarlo en algún plato y, me decidí por esta rápida y fácil receta (ya me conocéis). Por supuesto y ...

Solomillo con salsa de champiñones

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones Este solomillo con salsa de champiñones es una receta que puedes preparar un domingo o para una comida familiar en casa. Fácil y muy rica. Ingredientes (de 4 a 6 personas): 2 solomillos de cerdo medianos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 300 gramos de champiñones 1 copa de vino Fino o Manzanilla (ESTE es mi vino favorito) Aceite de oliva Virgen Extra (Y ...

Carnes Cocina Mediterránea De España ...

Solomillo de ternera con salsa de brandy

Este solomillo de ternera con salsa de brandy es una receta riquísima e ideal para días señalados, porque puedes dejarla preparada con antelación. Así podrás pasar menos tiempo cocinando y más disfrutando de la compañía de los tuyos. Cantidad: 1 sartenada (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo pl ...

carnes mycook salsas

Solomillo en salsa de almendras

Que pena que los olores no traspasen la pantalla, porque ésta salsita tiene un olor que alimenta. Este es uno de esos platos en los que nos hace falta una buena barra de pan, ya que no se puede parar de mojar. A mi me gusta encontrar los trocitos de almendra en la salsa, por eso no la he triturado más, pero si a ti no te gusta encontrar los trocitos, con pasarla más tiempo, resuelto. Ésta es otra ...

carnes cerdo medallones de solomillo ...

Medallones de solomillo con pétalos boletus

INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de sal de Pétalos Boletus Los Pétalos Boletus son unos delicados pétalos de sal mezclados con una selección de setas Boletus que realzan el sabor de los platos PREPARACIÓN DE LOS MEDALLONES DE SOLOMILLO Cortamos el solomillo en medallones. Ponemos el aceite en la plancha o sartén (recomendado en la planc ...

recetas de segundos carnes navidad ...

Solomillo Wellington con salsa de vinos

Ver el video de esta receta El Solomillo en Hojaldre o Solomillo Wellington es plato ideal para fiestas y días especiales. Este solomillo es de ternera pero también queda delicioso con solomillo de cerdo, es una receta muy rica y fácil de hacer. Ingredientes 2 personas: . 2 Medallones de solomillo 4 Lonchas de beicon 80g Foie Mi-cuit 1 Plancha de hojaldre refrigerada (Que sea de buena cali ...