1 calabacín
250 g de setas picadas
mix de setas para la guarnición
100 ml de nata (crema de leche)
100 g de queso parmesano
3 cucharadas de leche
1 pechuga de pavo en trozos o solomillos
zumo de limón
AOVE
sal
pimienta negra
hierbas provenzales
un poco de Bovril
Elaboración:
Ponemos a marinar el pavo cortado con aceite, limón, sal y las hierbas provenzales durante 20 minutos.
Picamos muy fino el calabacín y las setas. Añadimos un poco de sal y pimienta y lo pochamos todo con un poquito de aceite en una sartén.
Añadimos la nata (crema de leche) y el parmesano rallado y un poquito de leche y trituramos la mezcla. Eso será nuestra base.
Salteamos un surtido de setas con un poquito de aceite y un poquito de extracto de carne (Bovril).
Doramos el pavo en una sartén.
Emplatamos con una base de salsa, colocamos encima los solomillos o medallones de pavo y por encima las setas salteadas.
Y que ustedes lo disfruten.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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