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Solomillos de pollo empanados {supremitas inner}

Supremitas inner {solomillos de pollo empanados}

milanesitas-pollo-solomillo-empanado


Cómo hacer milanesitas de pollo, supremitas inner o como las llaman en España solomillos de pollo empanados, #receta paso a paso con fotos:

Hoy te enseñaré cómo hacer esta delicia! mi hijo me pidió que le hiciera nuggets de pollo pero yo conseguí solomillitos a muy buen precio y le hice estas milanesitas que quedaron deliciosas! Comparados con los nuggets son una delicatessen ¿no creen?

Para quienes no están en España, los solomillos de pollo son la parte de abajo de la pechuga que se separa sola naturalmente. Es un trozo de carne pequeño pero a mi criterio la carne más tierna y más ligera y desgrasada del pollo. Obviamente esta receta la puedes hacer con cualquier corte de carne, ya sea vacuno, pollo, cerdo o pavo.

Yo hago bastante cantidad y guardo la mitad en el freezer o congelador usando separadores para que no se peguen. Así tengo milanesitas disponibles para hacer en cualquier momento que necesite hacer algo rápido. Se fríen directamente sin necesidad de descongelar.

Para hacer las supremitas inner {solomillos de pollo empanados} yo usé:

1½ kilo de carne (en mi caso solomillos de pollo)

5 huevos

4 cucharadas de leche (líquida)

sal, ajo en polvo, perejil deshidratado y orégano (a gusto)

pan rallado cantidad necesaria
 
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El paso a paso, cómo hacer las milanesitas, supremitas inner o solomillos de pollo empanados:

Lo primero que vamos a hacer es el marinado. En un bowl grande poner los huevos y batirlos ligeramente, añadir la leche, sal y condimentos a gusto y mezclar bien.

Añadir la carne de pollo o la que uses ya cortada en filetes y desgrasada completamente. Mezclar bien y dejar marinando un rato. Mientras puedes preparar el acompañamiento o guarnición como una rica ensalada por ejemplo.

Tip: yo no salo la carne, directamente pongo la sal en la mezcla de huevo.

Poner pan rallado en un recipiente hondo, yo uso siempre un tupper rectangular porque me resulta más cómodo.

Con un tenedor ir cogiendo filetes del marinado y ponerlos sobre el pan rallado bien estirado. Poner tantos filetes como quepan en tu recipiente a la vez

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Dar un meneíto “shake shake” al recipiente para que el pan recubra bien la carne por todos lados, sobretodo la parte de arriba.

Con los dedos terminar de cubrir cada filete con pan rallado y dar unas pequeñas palmaditas para fijar el pan. Sacarlo dando una pequeña sacudida para que el pan rallado suelto caiga dentro del recipiente. Apoyar el filete sobre la encimera (mesada) y dar unas palmadas ya un poco más fuertes que sirven para fijar el empanado y a la vez aplanar y tiernizar la carne.

Ir acomodando los filetes ya empanados en un plato, fuente o tupper hasta terminar el empanado.

Freír las milanesitas en abundante aceite bien caliente, vuelta y vuelta. Escurrir bien y acomodar sobre papel absorbente a medida que las sacas de la fritura.

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 Tip: Nunca dejar los filetes dentro del aceite si apagas el fuego ya que se quedarían empapados en aceite. Siempre siempre escurrirlos en caliente.

Yo con la vitro comienzo la fritura a potencia 9 (máximo) y cuando doy vuelta la primera tanda (que es cuando alcanza la temperatura ideal) lo bajo a 6 ó 7 hasta terminar la fritura.

También puedes cocinarlos en freidora o por supuesto al horno rociando o untando la asadera con un poquito de aceite y si tienes rocío vegetal o aceite en aerosol puedes rociarlas un poquito por arriba también para obtener un dorado parejo y que no queden tan secas. A media cocción darlas vuelta o cambiarlas de posición en el horno.

Si te ha quedado huevo del marinado puedes hacer unas croquetitas mezclando ese huevo con el pan rallado que te haya sobrado y si hace falta añadir un poquito más. Mezclarlo bien. Se cocinan al terminar de freír las milanesitas, vuelta y vuelta en el aceite bien caliente (mis hijos se pelean por estas croquetitas de pan y huevo  ). Mira son estas:

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 Espero que te queden muy ricas y tengas éxito con esta receta!!!

Un saludo y hasta la próxima receta!! Lau

Recetas Argentinas en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/argentina/

Recetas con Pollo en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/carnes/

Supremitas inner {solomillos de pollo empanados} by Laura Grimaldi
 

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