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Sopa de noodles con champiñon en caldo de carne casero



Hoy os quiero mostrar una receta sabrosa de cuchara, el caldo de carne le da un sabor muy especial y si podemos preparar el caldo casero ya ni os cuento.

Podemos preparar el caldo en versión larga primero metiendo los huesos en el horno para que se tuestes y luego cocer en caldo en puchero os dejo el enlace que merece la pena si tenemos tiempo CALDO DE CARNE CASERO o la versión corta costando en la cazuela los huesos un hilo de aceite de oliva y luego se añade 3 litros de agua, cebolla, puerro, nabo, zanahoria y podemos poner un atadillo de tomillo, romero y laurel, sal y dejar cocer 1 hora.

 


Esta sopa la podemos preparar de aprovechamiento, en mi caso con poquitas cosas me ha salido una sopa rica.

El caldo lo tengo congelado en botes de 1 litro, así en un momento podemos preparar la sopa para entonar en cuerpo que éstos días parece que lo pide el cuerpo.

Os dejo los ingredientes para 2 personas:

1 litro de caldo de carne casero aprox.

150 gr de champiñón

6 palitos de cancrejo

1/2 cebolla

1 cucharada de salsa de soja

aceite de oliva virgen

sal y pimienta

250 gr de fideos chinos-noodles 

6 tronquitos de brócoli al vapor 

1/2 vaso de vino fino 
Preparación:

Pochar en una sartén con un hilo de aceite la cebolla picada, cuando esté transparente añadir el champiñón en laminas finas, los palitos en trozos, rehogar.

Añadir la salsa de soja, dar unas vueltas y poner el vino fino, dejar un momento y retirar del fuego.

En una cazuela tenemos el caldo, se añade el pochado anterior y calentar, rectificar de sal y vemos que hace falta o esperar al momento de servir para que cada uno se ponga lo que le guste.



Cuando el caldo esté bien caliente añadir los noodles, se apaga el fuego y dejar unos minutos que se hacer rápido.

El caldo es orientativo, si nos gusta muy caldoso poner un poco mas o ahora al añadir los noodles poner unos pocos en vez de todos. 

Como tenía unos troquitos de brócoli cocidos se los añadí al final y ta tenemos un plato reconfortante. 




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