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Sopa de pollo vegana ( o sea sin pollo)

Esta sopa de pollo vegana (o sea sin pollo) es perfecta para cuando quieras una sopita que sea como un abrazo, algo que te haga sentir bien en el instante.


Te tengo que confesar que uno de mis sueños es escribir un libro de recetas. Muero de ganas… hasta me imagino la portada, a quien se lo dedico (varía depende del día… jajaj), las recetas, todo… yo se que algún día lo voy a lograr. Por eso cada vez que una de mis amigas o conocidas saca su libro no pudo de la emoción y lo tengo que celebrar y compartir contigo.


Sam del blog It Doesnt Taste Like Chicken, acaba de sacar su libro y está lo máximo. Sus recetas son super fáciles de seguir y tiene una ideas geniales. Por ejemplo, una de las recetas es de hotdogs…. pero en lugar de salchicha usa zanahorias, claro que con un toquecito de su magia y quedan lo máximo!

Otra idea: Sandwich de garbanzo



Esta sopa de pollo vegana la quise compartir porque aparte que ya es época de frío en muchos lugares, también empieza la época de las gripas y días que sólo quieres estar en paz y en casa. Sam usa cuadritos de tofu para esta sopa de pollo vegana, yo usé garbanzo y la cambié super poquito. Pero fuera de eso la receta es casi igual.

Otra idea:Sandwich de kale y frijol blanco




Te dejo la receta de esta

sopa de pollo vegana (sin pollo)

y espero que te guste tanto como  a mi…. y cada cucharada que le des la sientas como un abrazo delicioso. Te dejo también el link de Amazon donde puedes comprar el libro de Sam aquí.
 

Sopa de pollo vegana



Sopa hecha con caldo de verduras, pasta, verduras picadas y garbanzos. Sopa deliciosa para un día frío o un día de gripa.

Sopa adaptada de “Fuss-Free Vegan” de Sam Turnball

1 cucharada de aceite de oliva

2 zanahorias medianas peladas y picadas (mas o menos una taza)

2 tallos de apio picados

2 dientes de ajo picaditos

1/2 cebolla blanca o amarilla picada

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

2 tazas de caldo de verduras

6 tazas de agua

2 tazas de pasta finita (fideo o capellini)

1/2 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

1 lata de garbanzo cocido o 11/2 taza de garbanzo cocido en casa

Calienta en una olla grande la cucharada de aceite de oliva, agrega la zanahoria, el apio, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo. Deja hasta que la cebolla se ponga transparente y empiece a dorar en las orillas.

Agrega el caldo y levanta con una cuchara los pedacitos que se quedaron al fondo de la olla (dan un sabor super rico). Agrega el agua y la pasta, baja el fuego y deja por 10 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Agrega los garbanzos, la sal y la pimienta.

Sirve inmediatamente.

   

 
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